烹飪搵食

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男爵府

積分: 5724


發表於 05-10-26 16:30 |顯示全部帖子

豬肚

想請問豬肚係點樣洗架?? 同埋白果豬肚腐竹湯係點煲, 我老公好鍾意飲,但係我唔識煲, 可否指教下.


大宅

積分: 1363


發表於 05-10-26 16:38 |顯示全部帖子

Re: 豬肚

曾經有人教我將可樂 (最好樽裝)倒入豬肚內搖佢一陣, 倒返啲可樂出呢, 再用生粉洗1至2次, 就乾淨. 我唔識煲, 所以教唔到你.


男爵府

積分: 5724


發表於 05-10-26 17:33 |顯示全部帖子

Re: 豬肚

唔該哂呀!!!!
A1B2C3 寫道:
曾經有人教我將可樂 (最好樽裝)倒入豬肚內搖佢一陣, 倒返啲可樂出呢, 再用生粉洗1至2次, 就乾淨. 我唔識煲, 所以教唔到你.


子爵府

積分: 11633


發表於 05-10-27 23:19 |顯示全部帖子

Re: 豬肚

先將豬肚反轉, 用鹽洗兩次, 再用生粉洗兩次, 就乾淨了.


大宅

積分: 1392


發表於 05-10-28 10:05 |顯示全部帖子

Re: 豬肚

1. 先用鹽搓洗。
2. 再用麵粉搓洗﹐若無麵粉﹐可用生粉代替(用麵粉效果會較好)。沖乾淨水。
3. 用熱鑊/乾鑊(唔使落油)煎一陣﹐再沖洗乾淨。
[size=medium]Camille is now 34-month-old!!My Sewing Projects


別墅

積分: 726


發表於 05-10-28 19:59 |顯示全部帖子

Re: 豬肚

今天肉檔教:燒鍋熱水放入反轉的豬肚,滖片刻撈起刮去潺沖淨,再用生粉粗鹽洗擦後便可用。
白果豬肚腐竹湯:白果去芯用刀略打扁,加入腐竹.薏米.瘦肉煲二小時加少許鹽便可。

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