烹飪搵食

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大宅

積分: 3031


發表於 05-10-29 16:28 |顯示全部帖子

急 : 明天BBQ, 買咩食物好, 有冇好介紹.

如題.

有d咩食物可以用緆紙包住好食d呢?

thx.
http://www.ziq.com/z/f_l/3/7/%E8%81%96%E8%AA%95%E5%BF%AB%E6%A8%82%21%21.gif


大宅

積分: 2124


發表於 05-10-29 16:36 |顯示全部帖子

Re: 急 : 明天BBQ, 買咩食物好, 有冇好介紹.

整多d 唔同既菇類囉....又健康, 又好味...


民房

積分: 39


發表於 05-10-29 17:05 |顯示全部帖子

Re: 急 : 明天BBQ, 買咩食物好, 有冇好介紹.

用錫紙包既就冇咩特別~都係粟米呀~蕃薯~菇類果種..
但你有冇試過燒"燒賣"呀~都ok 架..係用魚蓉燒賣果種先好食架


複式洋房

積分: 254


發表於 05-10-29 17:51 |顯示全部帖子

Re: 急 : 明天BBQ, 買咩食物好, 有冇好介紹.

我以前食過人地做0既'鱔',好好味, 其次係internet介紹過 香蕉+朱古力包住焗,話好好味喎,但未試過, 似外可以買大蝦加garlic + butter 正 或任何魚柳


男爵府

積分: 9396


發表於 05-10-29 19:24 |顯示全部帖子

Re: 急 : 明天BBQ, 買咩食物好, 有冇好介紹.

大眼雞都好好味架

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子爵府

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發表於 05-10-30 09:28 |顯示全部帖子

Re: 急 : 明天BBQ, 買咩食物好, 有冇好介紹.

仲有蜆呀! 加少少啤酒
yummy yummy


琥珀宮

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發表於 05-10-30 09:33 |顯示全部帖子

Re: 急 : 明天BBQ, 買咩食物好, 有冇好介紹.

希望大家有用:(記得 KEEP底,BBQ咪可以多D款式啦)

1) 燒燈籠椒,好甜架

2) 燒矮瓜之後挖d肉出黎撈麻油食

3) 焗矮瓜: 矮瓜切塊, 加入日式燒醬(Teriyaki sauce)用鍚紙包住焗,

or 淨煨.開封後放入 腐乳, 好好好味!

4) 香蕉... 唔好去皮... 剪開一條痕窒D朱古力(預先將純朱古力整成細細粒)

落去香蕉裡面. 用錫紙包好, 燔15-20分鐘.完成後,朱古力就會溶左係個蕉裡面,

味道極佳. 但小心未用朱古力前, 佢已經溶哂

5) 墨魚、大蝦、多春魚, 包你話正!!

6) 吊片 : 齋燒. 要加入大量蜜糖, 否則好苦. 仲可以加辣椒豉油.

7) 魷魚: 釀芝士磨菇包鍚紙焗

8) 魷魚: 開邊搽南乳醬燒

9) 要用錫紙包著來燒的金菇, 粟米, 薯仔, 小白菜,

加d牛油and蒜蓉落去, 可加美極調味.

10) 花蟹, 去左個鰓就可以燒架啦! 用錫紙包住慶,會原汁原味D~

11) 蟹: (use salt ,最好用粗鹽,用錫紙包住放係旁邊,全熟就食得,唔好斬件)

12) 燒生的白鱔, 買條大的, 去骨, cut it into big pieces....之後用wine and pepper

作調味.... 之後燒.....用日式饅魚汁調味, 好味嫁....有點像日式店買的一樣......

13) 洋蔥先出一出水, 先至拎去燒, 又或者用錫紙包住焗.因為唔係個個都受

到洋蔥味, 可以用一d濃d0既汁伴食, 如日本燒汁, 我就中意用corn syrup

(或蜜糖都得or溝燒烤醬黎食, 好正架......)



14) 焗什菇 : 用你中意食0既菇放埋一齊, 加d蒜茸同油, 用錫紙包住焗

15) 焗三寶 : 用青,紅及黃椒, 加沙爹醬, 用錫紙包全焗.

16) 燒大冬菇 : 買一d手掌咁大既portabella mushroom,

(惠康及百佳superstore) 有售,燒完伴日式燒汁食.

17) 燒蕃茄:買一d大肉茄,燒到佢皮開肉裂就最正,

食時小心中間會好熱,d汁會燙口.

18) 燒粟米

19) 燒薯仔: 先出水, 再連皮燒, 我中意用新薯, d皮好好食,

的的式式又容易燒, 連蜜糖食可以做甜品.

20) 釀蕃茄 : 切開一半去左個芯, 釀入己調味0既免治牛同洋蔥粒,

再夾番埋, 用錫紙包住燒, 廿分鐘後有得食........

21) 蘆筍魚夾: 買龍利柳最正, 外面用煙肉包住, 以防燒焦, 蘆筍放入

兩塊魚中間, 加入薑絲黑椒等等, 再用錫紙包住燒, 十分鐘攪掂.......

22) 燒番茄 : 切開一半, 叉住佢. 先燒茄肉, 小心茄肉 BIT 出. 之後反轉

燒底部, 燒既時候在面層加蒜蓉.等到微微乾身, 就算?左少少都可以.

出乎意料的好好好味.

23) 芝士火鍋 : 無聊之作. 用鍚紙做個鍋型, 再用燒烤叉篤實,

加上芝士後待燒溶. 點包食. 味道一般但得意

24) 錫紙 + 鮮大蝦 + 辣椒

25) 燒牛油大蝦碌: 冰鮮大蝦, 加大量牛油, 用錫紙包住 ^_^

26) 奢侈D試下貴妃蚌,放D牛油同garlic,非常鮮甜

27) 大眼雞

28) 燒扇貝,放在網上燒,好快有得食

29) Crab legs with salt and butter

30) 燒"庵春"~~幾好味... 仲好平,又唔駛點醃

31) 雞皮烘方飽: 將雞皮撻響飽面度燒,之後唔要雞皮,淨食麵包

32) 煙肉蝦串: 即係用煙肉卷住鮮蝦(去殼)再串成一串,燒至煙肉開始香脆,

就唔會太肥膩,而入面既蝦因為唔係直接受火,所以肉汁可以保留唔乾,

食落面頭就脆卜卜,但內裡就鮮味無窮,好正架!

33) 燒龍蝦: 去尿洗淨加salt,之後係爐上燒烤,唔好包住焗,雖原汁原味,

但會睇唔到佢幾時熟,危險!!!

34) 龍蝦: 搵D雞皮包住燒

35) 燒蜆: 買斤蜆返黎吐左沙,放幾隻蜆上網上燒,

蜆殼上放幾粒粗鹽,等蜆熟開口時就食得!

36) 燒蜆: 用小炭爐放塊瓦片, 再放用牙刷洗好既蜆,

蜆張開口時點進一兩滴醬油, 送酒一流呀. 蔡瀾教的

37) 燒瀨尿蝦: 加些少辣椒豉油,咁串住燒就得,好鮮甜!

38) 燒燒賣: 外脆內軟

39) 栗子: 用錫紙包,放係爐旁邊/下面,不過小心爆,pop pop 聲好鬼好玩










禁止訪問

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好媽媽勳章 畀面勳章


發表於 05-10-30 15:15 |顯示全部帖子

Re: 急 : 明天BBQ, 買咩食物好, 有冇好介紹.

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別墅

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發表於 05-11-14 00:10 |顯示全部帖子

Re: 急 : 明天BBQ, 買咩食物好, 有冇好介紹.

good info


寶石宮

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發表於 05-11-14 15:34 |顯示全部帖子

Re: 急 : 明天BBQ, 買咩食物好, 有冇好介紹.

蜆, 青口, 大蝦... 好正

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