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烹飪錦囊 今日: 4|主題: 111731

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蘿蔔糕 用粘米粉& 鷹粟粉 一問


複式洋房

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發表於 12-1-5 11:24 |顯示全部帖子
其實我用網上一個蘿蔔糕 食譜都做左好幾年, 一直都用開下面呢個份量,
有d小問題想問下各位高手~



1. 臘腸 你地會唔會去皮(腸衣) ? 自己有
2. d 老人家成日話蘿蔔太多..... 咁我應該加多d粘米粉 定 鷹粟粉?
(其實我又覺ok囉, 好重蘿蔔味, 冇加糖都好甜, 自己最like 食到一絲絲o既蘿蔔, )
3. 其實我知 淨用 粘米粉都做到 蘿蔔糕 , 想了解多d 到底 粘米粉 定 鷹粟粉 分別係起咩作用?



份量: 28吋圓形糕盆

材料: 白蘿蔔 3/1800g


粘米粉 2/75g


鷹粟粉 4/150g



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發表於 12-1-5 11:35 |顯示全部帖子
落左鷹粟粉會令d糕滑口d.....
如果老人家嫌蘿蔔多, 可以加多小小水開粉漿.....出嚟效果會令蘿蔔糕軟身d同削小小~


複式洋房

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發表於 12-1-5 11:54 |顯示全部帖子
可以加多小小水開粉漿 係加粘米粉 吧?


珍珠宮

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發表於 12-1-5 12:06 |顯示全部帖子
smallcherrydoll 發表於 12-1-5 11:54
可以加多小小水開粉漿 係加粘米粉 吧?

yes~


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