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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 牛坑腩用真空煲(瓦煲)定高速煲炆好呢?

烹飪搵食今日: 0|主題: 139327

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牛坑腩用真空煲(瓦煲)定高速煲炆好呢? [複製鏈接]

Chamo

伯爵府

積分: 17463

1^#

發表於 12-2-12 11:35 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

如果用真空煲炆, 我會用 Thermos 隻瓦煲及真空煲.

唔知用邊種煲炆會原汁原味 d 呢?

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101122

大宅

積分: 2118

2^#

發表於 12-2-12 11:53 |只看該作者

回覆：牛坑腩用真空煲(瓦煲)定高速煲炆好呢?

我都係用哩個真空煲既組合，正呀！

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ARTOH

伯爵府

積分: 16693

3^#

發表於 12-2-12 12:07 |只看該作者

兩隻我都用過我覺得高速煲好用的出來原味多d

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fitfish

珊瑚宮

積分: 107227

4^#

發表於 12-2-12 12:46 |只看該作者

梗係瓦煲啦!

用古老瓦煲明火仲正,不過可能要2小時.(用蚊滋火炆).........乃係最高境界.

玩具萬歲!

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fitfish

珊瑚宮

積分: 107227

5^#

發表於 12-2-12 12:47 |只看該作者

趕時間就高速啦!好過無!

玩具萬歲!

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peony_so_hk

翡翠宮

積分: 86833

6^#

發表於 12-2-12 20:15 |只看該作者

回覆：牛坑腩用真空煲(瓦煲)定高速煲炆好呢?

高速煲！快靚正！

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bighung1

男爵府

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7^#

發表於 12-2-12 21:58 |只看該作者

引用:兩隻我都用過我覺得高速煲好用的出來原味

原帖由 ARTOH 於 12-02-12 發表
兩隻我都用過我覺得高速煲好用的出來原味多d

X2,我都試過用兩種煲整。高速煲整好後一日食仲正呀!

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ARTOH

伯爵府

積分: 16693

8^#

發表於 12-2-12 22:02 |只看該作者

bighung1 發表於 12-2-12 21:58
X2,我都試過用兩種煲整。高速煲整好後一日食仲正呀!

高速煲原理係高溫煮熟之後用餘溫繼續煲煮所以形同開緊火煮緊野
但真空煲係"嘔"熟 D野 D味好似有朕"UP"味咁

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bighung1

男爵府

積分: 7536

9^#

發表於 12-2-12 22:10 |只看該作者

引用:Quote:bighung1 發表於 12-2-12 21:58 X2,

原帖由 ARTOH 於 12-02-12 發表

咁我又唔多覺真空煲有up味喎！好可能我两個鐘到來佢出黎返滾啦。
不過我唔喜歡佢煮食時間長！

點評

ARTOH 我可能帗埋一啲好濃味既野吧好似蘿白蚊牛腩菜乾湯 ......果D吧 10次有6-7次都有點不對勁發表於 12-2-12 22:27

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Chamo

伯爵府

積分: 17463

10^#

發表於 12-2-12 23:08 |只看該作者

bighung1 發表於 12-2-12 21:58
X2,我都試過用兩種煲整。高速煲整好後一日食仲正呀!

我係昨日順路買左舊牛腩, 唔想放入冰格. 咪今日炆左佢先囉. 唔係今日食 ga. 原來格多日食會正 d 咩? 真係好啦.

我今日將 d 煲搬來搬去, 猶豫不決咁啦. 最終係用高速煲炆左呢舊牛腩 (好似係話一斤多 d) 40mins. 有點溶溶爛爛款啊. 可能細舊啦, 下次唔使咁耐.

因為我之前炆過鵝掌, 係用真空煲炆. 我整之前有出水, 再沖水喉水浸下就炆. 唔知係咪程序出錯, 定係因為我用真空煲問題, 我覺得鵝掌 d 皮炆到溶哂, 但內裡筋位又不太淋咁. 成個汁好膠, 痴立立咁. 今日先諗用真空煲炆牛腩唔知會唔會無咁好.