烹飪搵食

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發表於 12-2-19 22:42 |只看該作者
本帖最後由 catherineleungg 於 12-2-22 14:44 編輯

第一次整木糠布甸蛋糕, 當放冰箱雪凍後食,感覺似
食緊雲呢哪雪糕,當解凍後食,好滑好creamy,正!





食譜(跟為食貓食譜做):

材料(7吋蛋糕一個)︰
瑪莉餅 (marie biscuits) 150克
可可粉 1茶匙
淡忌廉 500毫升
煉奶 100克
雲呢哪條 1條 (取其籽)
雲呢糖 1湯匙

工具
7吋慕士模一個
牛油紙一張
唧袋
1 CM 唧咀

準備
1. 7吋慕士模底盤用牛油紙包好,備用。
2. 先以攪拌機打碎瑪莉餅,備用。
3. 切開雲呢條,用小刀取其籽,備用。

製作
1. 將忌廉打勻至軟(6 成企身),再拌入煉奶、雲呢籽及糖至 8 成企身(好似軟雪糕狀),拌勻後放入唧袋中 。
2. 將瑪莉餅碎先鋪在餅模的底層,然後唧上忌廉,用湯匙鋪平
,再鋪 上一層瑪莉餅碎,如是者以「梅花間竹」的方法填滿餅模,
最後留面的是忌廉層。
3. 餘下瑪莉碎,和可可粉在攪拌機混合,再鋪蛋糕最面的一層
,然後放進冰箱(freezer),待雪硬,脫摸,隨意
裝飾即成。

備註:
1)切開的雲呢哪條,用小刀取其籽後,餘下的雲呢條不要
棄丟哦!可放入砂糖中密封,待兩星期後左右,砂糖吸了雲
呢哪味道,便成雲呢哪糖了。

點評

sqq321  雲呢拿油可以代替籽嗎?  發表於 12-2-22 16:34
sqq321  雲呢拿可以代替籽嗎?  發表於 12-2-22 16:34
verbena    發表於 12-2-22 15:22


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發表於 12-2-19 22:45 |只看該作者

回覆:木糠布甸蛋糕






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發表於 12-2-19 23:01 |只看該作者

引用:第一次整木糠布甸蛋糕, 當放冰箱雪凍後食,

原帖由 catherineleungg 於 12-02-19 發表
第一次整木糠布甸蛋糕, 當放冰箱雪凍後食,感覺似
食緊雲呢哪雪糕,當解凍後食,好滑好creamy,正!






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發表於 12-2-19 23:15 |只看該作者

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發表於 12-2-19 23:34 |只看該作者

引用:第一次整木糠布甸蛋糕,+當放冰箱雪凍後食,

原帖由 catherineleungg 於 12-02-19 發表
第一次整木糠布甸蛋糕, 當放冰箱雪凍後食,感覺似
食緊雲呢哪雪糕,當解凍後食,好滑好creamy,正!




        


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發表於 12-2-19 23:58 |只看該作者

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發表於 12-2-20 00:08 |只看該作者

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發表於 12-2-20 00:20 |只看該作者

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發表於 12-2-20 07:55 |只看該作者

引用:第一次整木糠布甸蛋糕,+當放冰箱雪凍後食,

原帖由 catherineleungg 於 12-02-19 發表
第一次整木糠布甸蛋糕, 當放冰箱雪凍後食,感覺似
食緊雲呢哪雪糕,當解凍後食,好滑好creamy,正!
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catherineleungg  已加食譜  發表於 12-2-22 14:44
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