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有機班蘭葉戚風蛋糕分享 [複製鏈接]

moonstar23

別墅

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1^#

發表於 12-3-26 11:56 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

材料A:

蛋黃 ------- 100克
有機低筋粉 ------- 100克
砂糖 ------- 50克
有機椰油 ------- 40克
牛奶 ------- 50克
班蘭蓉* ------- 2湯匙

* 班蘭葉可於泰國鋪，越南鋪或印尼鋪買到。

先將班蘭葉洗淨，用攪拌器攪碎成蓉備用。班蘭蓉放入雪櫃可貯存一星期

材料B :

蛋白 ------- 200克
有機砂糖 ------- 50克

準備:

1. *焗爐預先熱170度（15分鐘）
2. 8寸戚風蛋糕模

製法:

1. 先將材料A攪至均勻
2. 再加入有機椰油及牛奶攪勻，然後加入有機低筋粉
3. 材料B蛋白打至起泡，砂糖要分3次加入，用攪拌
器打成蛋白霜
4. 將1/3蛋白霜，混入材料B內攪勻，將攪勻的材
料Ｂ倒入餘下2/3的蛋白霜再攪勻 (攪勻時宜從底部攪)
5. 倒入蛋糕模內，放入160度焗爐焗40分鐘

*將焗好的蛋糕倒扣有助熱力從底部散發令蛋糕更鬆軟

完成品就是這樣了

** 做戚風蛋糕的模具不用噴油
http://www.elaineshealth.com.hk/ ... blog&blog_id=54