烹飪搵食

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ERICBB


男爵府

積分: 7200


1#
發表於 12-4-5 14:08 |只看該作者
好柔軟，但點解我整到無佢哋咁軟呢?
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lollybb


大宅

積分: 1332


2#
發表於 12-4-5 14:18 |只看該作者

回覆：出邊整既麵包點解咁軟熟，但我整唔到?

因為出面果D加咗麵包改良劑、乳化劑、膨脹劑⋯我見好多jm都用好多方法令自己的包軟熟好味，如湯種、中種、老麵種⋯
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hchu06


子爵府

積分: 11389


3#
發表於 12-4-5 14:20 |只看該作者

回覆：出邊整既麵包點解咁軟熟，但我整唔到?

有麵粉改良劑（Bread improver ）或乳化劑（emulsifier)
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晴B媽


水晶宮

積分: 52979

熱血金章 至尊種植勳章 畀面勳章 2011精緻種植勳章 大廚勳章 BK Milk勳章


4#
發表於 12-4-5 14:38 |只看該作者

回覆：出邊整既麵包點解咁軟熟，但我整唔到?

我以前跟過幾個食譜都比較硬，以為無添加劑一定係咁，最近有bk媽咪post左個「老式麵包」的食譜，做出來真係同街賣的一樣咁軟熟，你search下呢個食譜，祝成功。

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