烹飪搵食

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珍珠宮

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發表於 12-6-14 13:02 |只看該作者
本帖最後由 khman 於 12-8-21 22:05 編輯

http://www.youtube.com/watch?v=do5XPmXXgLs

FYI :
Tapioca Starch/ Tapioca Flour/ Potato Starch = 木薯粉/泰國生粉/太白粉



智慧用思考照明宇宙 invite all people to the moment of εὕρηκα !

Walk like a bird / Sleep like a dog / Sit like a turtle ~
人生 gridlock ... mix & match ~
ご馳走様
bella, ciao! Hasta la vista, baby ~
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2#
發表於 12-6-15 06:04 |只看該作者
本帖最後由 khman 於 12-6-15 06:09 編輯

blog 友 大媽 的自製蝦片食譜 :
http://daimakitchen.mysinablog.c ... e&articleId=1853419


250g 蝦肉切碎
250g 木薯粉(tapioca flour)
一粒 蒜泥
1茶匙 鹽
1茶匙 白胡椒
2湯匙 魚露
1/2茶匙 糖小小水(如有需要)


把蝦打成膠 ,
蒜泥 鹽 白胡椒 鱼露 糖攪好.
加入蝦膠里攪幾下, 加入木薯面粉攪成 ,
如太乾 加小小水,

分開兩份,
做成6,7吋長條,
用膠紙包著蒸30至35分鐘,
蒸熟
待涼
切成薄片,
曬乾.
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