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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請問馬拉羔点做...

烹飪搵食今日: 3|主題: 139152

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請問馬拉羔点做... [複製鏈接]

12 3

WhiteDiamond

大宅

積分: 3260

1^#

發表於 06-2-9 18:40 |只看該作者

請問馬拉羔点做...

如題

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俊俊媽媽

大宅

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2^#

發表於 06-2-9 21:01 |只看該作者

Re: 請問馬拉羔点做...

材料: 麵粉 4安士(約110克) , 黃糖 4安士(約110克)
蛋 3隻
牛油 1安士(約30克)
豬油 1安士(約30克)
發粉 1 1/2茶匙
水 2湯匙
製法:
1.先將糕盆墊紙及掃油

2.麵粉篩於一窩內,加入黃糖及蛋拌勻

3.倒入煮的牛油及豬油

4.發粉溶於水,拌入以上混合物內;轉放入糕盆

5.用蒸籠隔水大火蒸30分鐘

ALISON

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evac_hk

別墅

積分: 997

3^#

發表於 06-2-9 22:03 |只看該作者

Re: 請問馬拉羔点做...

請問豬油可以响邊到買，&要買幾多錢。

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跳跳虎

伯爵府

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4^#

發表於 06-2-11 02:41 |只看該作者

Re: 請問馬拉羔点做...

我跟住以下網址整,好簡單及唔使用豬油
http://www.leisure-cat.com/frm_1272.htm

我的製成品,明明係用黃糖,但唔明點解變左啡色?

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siuyufung

大宅

積分: 2377

5^#

發表於 06-2-11 08:30 |只看該作者

Re: 請問馬拉羔点做...

那麼食落去之後同酒樓有冇分別?

跳跳虎寫道:
我跟住以下網址整,好簡單及唔使用豬油
http://www.leisure-cat.com/frm_1272.htm

我的製成品,明明係用黃糖,但唔明點解變左啡色?

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跳跳虎

伯爵府

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大廚勳章畀面勳章

6^#

發表於 06-2-12 00:36 |只看該作者

Re: 請問馬拉羔点做...

我問左版主ivman喇,唔用黃糖改為用紅糖60g+砂糖20g,咁就似番酒樓d馬拉糕。食落後我覺得黃糖味重了些,有d似咖啡,我明天會再做用紅糖+砂糖,試味後再話你知。

版主popoivman整的馬拉糕:

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跳跳虎

伯爵府

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大廚勳章畀面勳章

7^#

發表於 06-2-12 00:38 |只看該作者

Re: 請問馬拉羔点做...

新的做法由版主popoivman改良:

熱辣辣馬拉糕

材料
自發粉 80克
吉士粉 20g
蛋 2隻
黃糖 60 g砂糖20g
牛油 30g
奶 60毫升
製作
1.溶牛油。

2.將蛋及糖打起至輕身(好似平時煎蛋咁)，加入自發粉及吉士粉。

3.加入奶、牛油打勻。

4.放混合物於器皿中，隔水大火蒸30~40分鐘。