高筋麵粉 - 250g
速酵母-2G
砂糖 - 5 g
牛奶 - 165 ml
主麵糰B ：
中種 - 全部
冷水 – 10 ml
砂糖- 45g
鹽- 3 g
速酵母- 1G
C材料
牛油 – 18g
做法：
1. 將A材料攪打至捲起階段即可, 發酵2.5~3小時.
2. 將發好的 (1)中種, 加入B材料打至有彈性,再加入C材料繼續打至成薄膜即可;
3. 延續發酵10分鐘,
4. 分割成9等份@54g，加入車打CHEESE滾圓,
5. 進行最後發酵至雙倍大, 刷上全蛋液;
6. 以190C
烘大約 20 分鐘.
取出移至網架上冷卻.
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