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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 焗爐溫度偏差大，調教方法

烹飪搵食今日: 0|主題: 139207

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焗爐溫度偏差大，調教方法 [複製鏈接]

kenstin

伯爵府

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大廚勳章畀面勳章

1^#

發表於 12-8-10 15:01 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 kenstin 於 12-8-10 15:03 編輯

一般家用焗爐多多少少會有偏差，+-10度已經相當準了，但有時會偏高或偏低30-40度，一點不奇怪，而且代理也會說是在正常範圍，要用家自己適應。
如果實在忍受唔到甘大相差，試下自己調教，方法很簡單。

Step 1 ：撬開溫度制，就用一字批就得了，你會看見其中間有個窿，裏面有個一字螺絲位，有些焗爐會用膠水封住作為防滑，我的就是這樣，但一樣可以操作。
Step 2 ：用個小一字伸入去，如果爐溫偏高，順時針擰5-10度，如果爐溫偏低就逆時針擰5-10度，每次調教最好唔好超過10度，因為好易過龍。

Step 1 ：

Step 2 ：

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littlezeta

發表於 12-9-1 00:45

0 1 0

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win818win

大宅

積分: 2068

2^#

發表於 12-8-17 23:58 |只看該作者

想問下你係咪只調較上火溫差和怎分別測上,下火的溫度??

慧'S雜作

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anniecheun

伯爵府

積分: 15600

3^#

發表於 12-8-18 00:36 |只看該作者

回覆：焗爐溫度偏差大，調教方法

小魔怪瞓著咗我先至有私人時間-_-#

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kenstin

伯爵府

積分: 17931

大廚勳章畀面勳章

4^#

發表於 12-8-18 00:53 |只看該作者

本帖最後由 kenstin 於 12-8-18 00:57 編輯

回覆 win818win 的帖子

我都唔知點樣獨立測溫，只是到左高溫時只有下火在工作，憑這點來做基準。你轉動爐溫時會聽到開關的跳動聲，這樣就知道它甚麼時候開著，甚麼時候停掉，如果跟你所定的溫度相差大，就需要調教。
不過如果用習慣了就最好不要攪距，我怕會攪到亂晒籠，我個焗爐前幾日加左保溫層後，宜家溫度亂晒籠，調160度實際得125，調250度實際有成280度，這情況就需要慢慢適應習慣了。