烹飪搵食 今日: 7 | 主題: 139328

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發表於 12-9-4 04:40 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

材料 : (4張)份 (這都是跟網上食譜的^^)
中筋粉200G, 鹽2G, 沸水100G, 冷水60G.
餡料: 蔥 3條, 菜油 15-20ml, 麻油 2 茶匙, 鹽 2/4茶匙, 胡椒粉 2/4茶匙
(1) 麵粉和鹽放在大碗中, 加入滾水快手拌勻
(2) 加入凍水, 搓成軟滑麵糰
(3) 用保鮮紙包好, 在室溫靜置30分鐘
(4) 餡料: 蔥切粒, 加入麻油, 鹽和胡椒粉, 加入煮滾的菜油, 拌勻後攤涼成蔥油餡
(5) 將麵糰 (Step 3) 平均分成兩份, 每份用麵掍擀成薄身麵皮, 塗上半份蔥油餡, 捲成腸粉狀,
再盤成螺旋狀, 用保鮮紙包好, 在室溫靜置30分鐘
(6) 將麵糰 (Step 5) 用麵掍擀成薄餅
(7) 燒紅易潔鑊, 加少少油, 煎至兩面微微金黃後, 轉慢火, 灑2湯匙水, 蓋上鑊蓋, 直至水乾 (沒有吱吱聲), 開蓋煎至兩面金黃即成

點評

小強子

發表於 12-9-10 21:26

topkidsmom

發表於 12-9-5 23:04

tempooo

發表於 12-9-5 01:05

333s

好吃, 二樣都是我愛吃的. 發表於 12-9-4 08:22

Tonks

發表於 12-9-4 07:01

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tangmading

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發表於 12-9-4 06:53 |只看該作者

回覆：chezz 的帖子

多謝分享

世事豈能盡如人意，但求無愧於心。

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lanimama

子爵府

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發表於 12-9-4 08:11 |只看該作者

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pippo7389

伯爵府

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發表於 12-9-4 08:36 |只看該作者

回覆：下午茶... 蔥油餅+豬肉乾~

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redelmo

琥珀宮

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親子達人勳章畀面勳章

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發表於 12-9-4 08:43 |只看該作者

回覆：下午茶... 蔥油餅+豬肉乾~

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發表於 12-9-4 18:29 |只看該作者

回覆 tangmading 的帖子

不用客氣呢, 我也是上網剪剪貼貼, 借花敬佛而已. 哈哈. 不過昨天我做淨的兩舊, 放係雪柜睇第二日可以嗎, 今早攞番出嚟煎都好好味呀, 再泡番杯茶,,, 正呀 ! .... 媽媽們如果想方便(懶啲)可以做兩日第日攞番出嚟煎攪掂, hehehe.

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laurenleung

珍珠宮

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開心吸收勳章畀面勳章 wyeth冷知識勳章環保接龍勳章大廚勳章 hashtag影視迷勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-9-4 18:31 |只看該作者

蔥油餅呀~

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積分: 1949

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發表於 12-9-4 18:34 |只看該作者

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整啦整啦, 真係好易, 比起其它>< hehe

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yanyan-mummy

雲母殿

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馬年勳章 2026勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章玩具勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章 BK猜猜猜慶中秋冬日勳章春季勳章炎夏勳章秋日勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

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發表於 12-9-4 19:09 |只看該作者

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wahiuma

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發表於 12-9-4 19:16 |只看該作者

蔥油餅,好香架

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peony_so_hk

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發表於 12-9-4 19:30 |只看該作者

回覆：下午茶... 蔥油餅+豬肉乾~

豬肉干

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Manshiu

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發表於 12-9-4 19:44 |只看該作者

回覆：下午茶... 蔥油餅+豬肉乾~

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tangmading

積分: 86333

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發表於 12-9-4 20:17 |只看該作者

引用：回覆+tangmading+的帖子不用客氣呢,+我也

原帖由 chezz 於 12-09-04 發表
回覆 tangmading 的帖子

不用客氣呢, 我也是上網剪剪貼貼, 借花敬佛而已. 哈哈. 不過昨天我做淨的兩舊, 放 ...

水唔水灘番暖／軟先煎呀！

thx!

世事豈能盡如人意，但求無愧於心。

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Linglingch

公爵府

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發表於 12-9-4 20:35 |只看該作者

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