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烹飪搵食

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[麵包糕點] 韭菜豬肉餡餅   [複製鏈接]

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wong2323


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1#
發表於 12-9-26 17:05 |只看該作者
本帖最後由 wong2323 於 13-3-31 19:20 編輯













材料:
麵粉200克
熱水 80ml
凍水 50ml
韭菜 適量
免治豬肉 半磅


豬肉醃料：

生抽 1湯匙
糖 1/2茶匙
粟粉 2茶匙
雞粉 1/2茶匙
酒 1茶匙
鹽酌量
麻油 少許
胡椒粉 少許


餡料做法：

韭菜洗凈,放入滾水中,拖至軟身撈起.放涼後榨乾水份,切幼粒備用
免治豬肉用醃料拌勻+韭菜粒.順一個方向搞至有黏性,放入雪櫃冷凍一下

餡餅皮做法：

篩過的麵粉(若想鬆軟d,可以加少少發粉)放入一大碗中,沸水沖入粉中拌至雪花片狀,冷水分次加入搓成光滑麵團,醒30分後在搓成長條狀,分割成10個

把餅皮搓成圓球狀,用手掌輕壓扁,然後用圓棒桿成圓餅形,包入韭菜豬肉餡料,收口朝下
燒熱鑊下油,把包好的餡餅平均鋪在鑊中,用慢火把兩面煎至金黃色即成
(若怕豬肉唔熟,可以臨尾加2,3湯匙水合蓋焗至乾水--煎時要慢火,落油煎到一面金黃再煎另一面,兩面都金黃後,才落2,3湯匙水合鑊蓋慢火焗至乾水,咁就包香脆兼熟)

另有咖哩洋蔥豬肉餡餅
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=5941455&extra=&page=1

點評

小阿肥    發表於 13-9-4 23:12
chuballball    發表於 13-8-26 15:06
積    發表於 13-7-18 03:11
hamsterchan    發表於 13-6-26 16:43
Kinexma  至愛  發表於 13-3-25 17:21
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wai0824    發表於 13-2-16 23:13
bbsanrio    發表於 12-10-20 00:19
rose-mag    發表於 12-9-28 00:02
yanyan-mummy    發表於 12-9-27 19:46
Wing03yan18    發表於 12-9-27 17:06
maipo    發表於 12-9-27 16:59
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alicialee1210    發表於 12-9-27 12:37
tempooo    發表於 12-9-27 00:46
小強子    發表於 12-9-26 22:10
唵嘛呢叭咪吽      
ॐ मणि पद्मे हूँ
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my005


瑪瑙宮

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2#
發表於 12-9-26 17:14 |只看該作者
這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的，只有一種愛以分離為目的，那就是父母對孩子的愛。 父母真正成功的愛，就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗
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MonicaSo


別墅

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3#
發表於 12-9-26 17:15 |只看該作者
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kubiwong2009


子爵府

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4#
發表於 12-9-26 17:16 |只看該作者

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Melody1022


大宅

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5#
發表於 12-9-26 17:16 |只看該作者
好好味咁呀
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pigpigyy


彩鑽殿

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6#
發表於 12-9-26 17:48 |只看該作者

回覆：韭菜豬肉餡餅
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aves_y


男爵府

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7#
發表於 12-9-26 17:50 |只看該作者
請問 麵粉200克
係..高,中,低.. 咩粉?
因我只有高,低粉
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ladivyvy


伯爵府

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8#
發表於 12-9-26 18:05 |只看該作者
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lovingsleep


伯爵府

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9#
發表於 12-9-26 18:16 |只看該作者
醃豬肉時加少少水，肉會滑D又JUICY D

點評

wong2323  是呀!  發表於 12-9-27 14:07
自煮有快樂
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紅莓


大宅

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10#
發表於 12-9-26 18:40 |只看該作者

回覆：韭菜豬肉餡餅

正吖，多謝分享。
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coraor


子爵府

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11#
發表於 12-9-26 19:03 |只看該作者

回覆：韭菜豬肉餡餅

勁呀！！
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christmas6218


象牙宮

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2018母親節勳章 2018復活節勳章 Poo得好勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章 玩具勳章 畀面勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 認識瑞士牛牛第一回 最關心BB問題熱投勳章 開心吸收勳章


12#
發表於 12-9-26 19:17 |只看該作者
整得好靚
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Abby_han


子爵府

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13#
發表於 12-9-26 19:31 |只看該作者

回覆：韭菜豬肉餡餅
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wahiuma


翡翠宮

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14#
發表於 12-9-26 19:35 |只看該作者
諗起韭菜D香味就流口水喇
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boyboylo


子爵府

積分: 10168


15#
發表於 12-9-26 19:53 |只看該作者
好味!
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BB200200


琥珀宮

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畀面勳章 BK Milk勳章


16#
發表於 12-9-26 20:09 |只看該作者

回覆：韭菜豬肉餡餅
我相信，真正在乎我的人，是不會被別人搶走的。無論是友情，還是愛情。

當你長大,你慢慢學會幾件事情:有些人不必理會,無論他說什麼,
做什麼,多麼幼稚,又多麼討厭,真的不需要在乎。

有些人永遠成不了你的敵人,不必抬舉他,這種人太看得起自己了,以為拼命攻擊你,
傷害你,就能夠被你所恨。
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川村泉


大宅

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17#
發表於 12-9-26 20:29 |只看該作者
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Gogolok


複式洋房

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18#
發表於 12-9-26 20:31 |只看該作者

回覆：韭菜豬肉餡餅
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叮玲


禁止訪問

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19#
發表於 12-9-26 20:35 |只看該作者

引用：材料:++++麵粉200克++++熱水+80ml++++凍水+

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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laurenleung


珍珠宮

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20#
發表於 12-9-26 20:42 |只看該作者
好多餡呀~
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