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豉油雞 [複製鏈接]

yokieric

別墅

積分: 778

1^#

發表於 06-4-21 22:06 |只看該作者

豉油雞

想問整鼓油雞係未要落片糖? 如果落冰糖得唔得呢?

私人傳訊

Honney

子爵府

積分: 12659

2^#

發表於 06-4-22 09:04 |只看該作者

Re: 豉油雞

片糖同冰糖都得架∼

[size=large]Honney的美食廣場<b><font size="medium"><font color="CC9933">Honney & Monogram 私房菜

私人傳訊

shirleymeiyi

大宅

積分: 1351

3^#

發表於 06-4-24 17:15 |只看該作者

Re: 豉油雞

簡易豉油雞

材料 : 1 隻雞

調味料 : 1 碗油
1/2 杯生抽
1/2 杯老抽
1/3 片片糖
125 毫升玫瑰露

做法 : (1) 片糖加入約兩茶匙熱水，放微波爐煮溶備用。另將生抽及老抽
拌勻。
(2) 燒熱鑊，下油，加入撈勻了的生抽、老抽及玫瑰露煮成汁。
(3) 煮好後較慢火，放下雞隻及糖漿，其間要不停將豉油汁淋在雞隻
上及肚內，讓其入味。可加蓋略煮，每隔兩、三分鐘就要翻動雞
隻，才會煮得均勻。煮約廿分鐘至汁起膠即成。