可做四個
焦糖
１．細砂糖４０ｇ+水２０ｇ搖晃一下，開小火煮至咖啡色（不要攪拌）
２．煮至大泡泡才攪拌，離火
３．分別平均倒入瓷碗
布甸
材料
雞蛋２只 蛋黃１只 細砂糖２０ｇ 牛奶２００ｇ
動物性奶油（ｗｈｉｐｐｉｎｇ ｃｒｅａｍ）１００ｇ
雲利拿油少許
做法
１．雞蛋、蛋黃、細砂糖、雲利拿油先拌勻
２．牛奶、動物性奶油小火煮至有煙，離火
３．做法２稍涼一面攪拌一面倒入蛋黃，拌勻
４．做法３用隔篩過濾，倒進盛有焦糖碗裡
５．烤盆注滿熱水
６．烤箱預熱１６０度烤２０分鐘
７．出爐放入冷水中急凍（不想等太長時間待涼）
８．用保鮮膜封好，放進冰箱
９．用小刀在小碗沿邊位介開，用碟蓋著，盛到碟上
ＦＩＮＩＳＨＥＤ
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