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1#
發表於 12-10-13 18:02 |只看該作者
本帖最後由 wong2323 於 13-3-31 19:22 編輯





材料:
麵粉200克
熱水 80ml
凍水 50ml
洋蔥 1個
蒜蓉 適量
免治豬肉 半磅


豬肉醃料:

生抽 1湯匙
糖 1/2茶匙
粟粉 2茶匙
雞粉 1/2茶匙
鹽酌量
麻油 少許
胡椒粉 少許


咖哩醬適量 (後下)


餡料做法:

洋蔥切幼粒, 蒜蓉爆香,放洋蔥粒炒香,放涼後備用
免治豬肉用醃料拌勻+洋蔥粒.順一個方向攪至有黏性,再加咖哩醬攪多幾下,放入雪櫃冷凍一下

餡餅皮做法:

篩過的麵粉(若想鬆軟d,可以加少少發粉)放入一大碗中,沸水沖入粉中拌至雪花片狀,冷水分次加入搓成光滑麵團,醒30分後在搓成長條狀,分割成10個


把餅皮搓成圓球狀,用手掌輕壓扁,然後用圓棒桿成圓餅形,包入咖哩洋蔥豬肉餡料,收口朝下
燒熱鑊下油,把包好的餡餅平均鋪在鑊中,用慢火把兩面煎至金黃色即成(若怕豬肉唔熟,可以臨尾加2,3湯匙水合蓋焗至乾水--煎時要慢火,落油煎到一面金黃再煎另一面,兩面都金黃後,才落2,3湯匙水合鑊蓋慢火焗至乾水,咁就包香脆兼熟)


另有唔辣的韭菜豬肉餡餅

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=5817683

點評

Kinexma  my 飛佛 !   發表於 13-3-5 17:19
kenrick57    發表於 13-2-26 23:46
wai0824    發表於 13-2-22 22:26
my005    發表於 13-2-22 19:34
曾高    發表於 12-11-14 15:35
jasmine0527  好正呀!  發表於 12-11-13 17:14
小強子    發表於 12-11-4 23:32
Tonks    發表於 12-10-14 07:17
yanyan-mummy    發表於 12-10-13 20:58
newchun    發表於 12-10-13 19:30
alicialee1210    發表於 12-10-13 18:06
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2#
發表於 12-10-13 18:09 |只看該作者

回覆:又整餅--咖哩洋蔥豬肉餡餅

好正,今日仲講想整牛肉餅食添



Please do not quote any information posted by fungwongphie.
不誠實使用電腦會構成罪行,切勿以身試法。
何謂不誠實使用電腦??


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3#
發表於 12-10-13 18:26 |只看該作者

回覆:又整餅--咖哩洋蔥豬肉餡餅






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4#
發表於 12-10-13 18:27 |只看該作者

回覆:又整餅--咖哩洋蔥豬肉餡餅

請問麵粉是普通的嗎?不是高或低粉?





公爵府

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5#
發表於 12-10-13 18:45 |只看該作者

回覆:又整餅--咖哩洋蔥豬肉餡餅






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6#
發表於 12-10-13 19:07 |只看該作者
shirleyc 發表於 12-10-13 18:27
請問麵粉是普通的嗎?不是高或低粉?
我用普通麵粉
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7#
發表於 12-10-13 19:07 |只看該作者

引用:Quote:shirleyc+發表於+12-10-13+18:27+請

原帖由 wong2323 於 12-10-13 發表
我用普通麵粉
謝謝




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8#
發表於 12-10-13 19:10 |只看該作者


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9#
發表於 12-10-13 19:10 |只看該作者

回覆:wong2323 的帖子






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發表於 12-10-13 19:12 |只看該作者


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發表於 12-10-13 20:01 |只看該作者


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發表於 12-10-13 21:03 |只看該作者


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13#
發表於 12-10-13 21:38 |只看該作者
好正!


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14#
發表於 12-10-13 21:49 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


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15#
發表於 12-10-13 21:57 |只看該作者
tycoon 發表於 12-10-13 21:49
屋企得低筋粉和高筋粉,用邊隻?
試下兩溝
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16#
發表於 12-10-13 22:15 |只看該作者
我諗起,一啖咬開個餅,熱辣辣,然後有D肉汁流出嚟...

點評

wong2323  係呀~好正!!!  發表於 12-10-13 22:18


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17#
發表於 12-10-13 22:21 |只看該作者

回覆:又整餅--咖哩洋蔥豬肉餡餅






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發表於 12-10-13 22:58 |只看該作者

回覆:又整餅--咖哩洋蔥豬肉餡餅






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發表於 12-10-13 23:50 |只看該作者


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發表於 12-10-13 23:54 |只看該作者

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小魔怪瞓著咗我先至有私人時間-_-#

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