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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 又整餅--咖哩洋蔥豬肉餡餅

烹飪搵食今日: 3|主題: 139277

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發表於 12-10-13 18:02 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 wong2323 於 13-3-31 19:22 編輯

材料:
麵粉200克
熱水 80ml
凍水 50ml
洋蔥 1個
蒜蓉適量
免治豬肉半磅

豬肉醃料：

生抽 1湯匙
糖 1/2茶匙
粟粉 2茶匙
雞粉 1/2茶匙
鹽酌量
麻油少許
胡椒粉少許

咖哩醬適量 (後下)

餡料做法：

洋蔥切幼粒, 蒜蓉爆香,放洋蔥粒炒香,放涼後備用
免治豬肉用醃料拌勻+洋蔥粒.順一個方向攪至有黏性,再加咖哩醬攪多幾下,放入雪櫃冷凍一下

餡餅皮做法：

篩過的麵粉(若想鬆軟d,可以加少少發粉)放入一大碗中,沸水沖入粉中拌至雪花片狀,冷水分次加入搓成光滑麵團,醒30分後在搓成長條狀,分割成10個

把餅皮搓成圓球狀,用手掌輕壓扁,然後用圓棒桿成圓餅形,包入咖哩洋蔥豬肉餡料,收口朝下
燒熱鑊下油,把包好的餡餅平均鋪在鑊中,用慢火把兩面煎至金黃色即成(若怕豬肉唔熟,可以臨尾加2,3湯匙水合蓋焗至乾水--煎時要慢火,落油煎到一面金黃再煎另一面,兩面都金黃後,才落2,3湯匙水合鑊蓋慢火焗至乾水,咁就包香脆兼熟)

另有唔辣的韭菜豬肉餡餅
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=5817683

點評

Kinexma

my 飛佛 !

發表於 13-3-5 17:19

kenrick57

發表於 13-2-26 23:46

wai0824

發表於 13-2-22 22:26

my005

發表於 13-2-22 19:34

曾高

發表於 12-11-14 15:35

jasmine0527 好正呀! 發表於 12-11-13 17:14

小強子

發表於 12-11-4 23:32

Tonks

發表於 12-10-14 07:17

yanyan-mummy

發表於 12-10-13 20:58

newchun

發表於 12-10-13 19:30

alicialee1210

發表於 12-10-13 18:06

0 1 0

唵嘛呢叭咪吽

ॐ मणि पद्मे हूँ
ༀ་མ་ཎི་པད་མེ་ཧཱུྃ

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fungwongphie

珍珠宮

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發表於 12-10-13 18:09 |只看該作者

回覆：又整餅--咖哩洋蔥豬肉餡餅

好正，今日仲講想整牛肉餅食添

Please do not quote any information posted by fungwongphie.
不誠實使用電腦會構成罪行，切勿以身試法。
何謂不誠實使用電腦??

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pigpigyy

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