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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 蔬菜處理6絕招

自由講場今日: 293|主題: 1299853

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蔬菜處理6絕招 [複製鏈接]

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大廚勳章

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發表於 06-5-15 09:45 |只看該作者

蔬菜處理6絕招

（1）鹽水除蟲卵

烹調前，將蔬菜浸在鹽水中，這樣能清除藏匿在菜葉中的小蟲卵，另可將部分農藥成分化解，但若農藥積存太久則必未能全面清除。

（2）摘掉菜花

菜花最易吸收農藥或成為蟲卵藏身之所，烹調前宜摘掉。

（3）斜切保營養

切菜時，避免90度角垂直切下，因此舉大大破壞蔬菜的纖維，據稱營養也較易流失。正確的方法是斜切，以保留營養，更重要是切出來的駁口位更好看。

（4）白報紙護菜

非即時烹調的蔬菜，最好待其「乾水」後，以白報紙（書局有售）包起，再冷藏於冰箱的蔬菜格。白報紙質地較薄，可讓蔬菜透氣。「若蔬菜直接放入冰箱，就會變得乾身，且會『雪壞』。」

（5）膠袋留孔

若以膠袋存菜必須留孔，以免水氣困在裏面令蔬菜變壞。一般而言，經白報紙或有孔膠袋包好的蔬菜，其貯藏在冰箱的日子可達一星期。

（6）「雪壞」復活法

「雪壞」了的蔬菜，葉片和菜莖會變黃，但仍有方法令其「復活」。

先將已經變黃的駁口位切掉，然後把菜浸在水中，加入少許冰塊浸一小時，即能回復翠綠。可是樣子雖回復美麗，但畢竟曾經變壞，味道變淡，新鮮度也略為遜色。

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2023年兔年勳章 hashtag影視迷勳章好媽媽勳章醒目開學勳章

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發表於 06-5-15 10:26 |只看該作者

Re: 蔬菜處理6絕招

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發表於 06-5-15 10:36 |只看該作者

Re: 蔬菜處理6絕招

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發表於 06-5-15 11:09 |只看該作者

Re: 蔬菜處理6絕招

thanks..很有用

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發表於 06-5-15 11:09 |只看該作者

Re: 蔬菜處理6絕招

thx

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發表於 06-5-15 11:12 |只看該作者

Re: 蔬菜處理6絕招

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pineapple-bread

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發表於 06-5-15 12:23 |只看該作者

Re: 蔬菜處理6絕招

Thanks a lot !!!

:wink: :wink:

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發表於 06-5-15 20:01 |只看該作者

Re: 蔬菜處理6絕招

thx!

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發表於 06-5-15 20:52 |只看該作者

Re: 蔬菜處理6絕招

:lol: :wave:

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2024年龍年勳章開心吸收勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章陪月勳章 BK Milk勳章

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發表於 06-5-15 21:08 |只看該作者

Re: 蔬菜處理6絕招

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發表於 06-5-15 21:49 |只看該作者

Re: 蔬菜處理6絕招

thanks

真實和謊言一起到河邊洗澡 ,先上岸的謊言偷偷穿上真實的衣服不肯歸還 ,固執的真實死也不肯穿上謊言的衣服,只好一絲不掛光溜溜地走回家,從此人們眼中只有穿著真實外衣的謊言, 卻怎麼也無法接受赤裸裸的真實.

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醒目開學勳章

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發表於 06-5-16 02:05 |只看該作者

Re: 蔬菜處理6絕招

thx

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畀面勳章

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發表於 06-5-16 03:50 |只看該作者

Re: 蔬菜處理6絕招

唔該晒呀

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畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 06-5-16 06:45 |只看該作者

Re: 蔬菜處理6絕招

thx!

知足常樂自得其樂苦中作樂

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好媽媽勳章

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發表於 06-5-16 07:09 |只看該作者

Re: 蔬菜處理6絕招

thanks~

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16^#

發表於 06-5-16 08:32 |只看該作者

Re: 蔬菜處理6絕招

Thanx!

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發表於 06-5-16 08:44 |只看該作者

Re: 蔬菜處理6絕招

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