烹飪搵食

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洋房

積分: 190


發表於 06-5-16 18:32 |顯示全部帖子

肥媽教整既葡國雞 ?????????

有無人記得肥媽教整既葡國雞食譜 ?????????

因之前有人貼過出來, 但己遺失了.

請再張貼多一次.

十分感激!


大宅

積分: 3627


發表於 06-5-16 19:45 |顯示全部帖子

Re: 肥媽教整既葡國雞 ?????????


"肥媽葡國雞 ", 個秘決係 " 一定唔好落水 ", 只落花奶 & 椰汁 , 你可試 吓 :

材料 :

雞 1 隻 ' 洗淨抹乾斬件 , 加少許 salt 撈均
potato1or2 個 , 恰熟後切件落 wok 煎香 2 面
洋蔥 1 個切件
garlic 蓉 :2tea sp
黃姜粉 :1.5table sp
細花奶 1 罐
大椰汁 1 罐

制法 :

首先爆香 garlic , 然後落黃姜粉 , 爆香後再落雞件 , 跟住再落洋蔥 , 其間要不停 "dull" 。

跟住落花奶及椰汁 , 第一次唔好落曬 ' 落三分二先 , 試過味後可按自己口味再加 , 最後 落 salt 調味 , 煮 10- 15mins 。

將己煎香概 potato 放響玻璃碟底 (or 其他焗爐用器血 ), 已煮之葡國雞放面 , 最後放 少許椰絲響頂 , 放入焗爐 200 度焗 2Omins


洋房

積分: 190


發表於 06-5-18 01:09 |顯示全部帖子

Re: 肥媽教整既葡國雞 ?????????


THX!


大宅

積分: 1552


發表於 06-5-18 06:48 |顯示全部帖子

Re: 肥媽教整既葡國雞 ?????????

咁請問普通細細個 d 焗爐得唔得呀 ?


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