烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139330

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發表於 12-11-1 23:10 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

已臨焗之前雪入雪櫃雪15mins, 我就黎暈

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發表於 12-11-1 23:15 |只看該作者

jackpotb 發表於 12-11-1 23:10
已臨焗之前雪入雪櫃雪15mins, 我就黎暈

未入光仔前個餅要軟硬適中. 睇相你d餅太薄...起碼要.0.3 cm厚先得

心存正念，接觸的人都會是貴人;
心術不正，接觸的人都會是小人。

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Sze_hang828

男爵府

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發表於 12-11-1 23:18 |只看該作者

引用：已臨焗之前雪入雪櫃雪15mins,+我就黎暈++ +

原帖由 jackpotb 於 12-11-01 發表
已臨焗之前雪入雪櫃雪15mins, 我就黎暈

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發表於 12-11-1 23:19 |只看該作者

引用：Quote:jackpotb+發表於+12-11-1+23:10+已臨

原帖由 小雄維尼 於 12-11-01 發表
未入光仔前個餅要軟硬適中. 睇相你d餅太薄...起碼要.0.3 cm厚先得

係咪即係唔可以大舊之餘（上網有人話怕中心難熟），仲要有0.3cm厚度，係咪咁意思

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發表於 12-11-1 23:23 |只看該作者

jackpotb 發表於 12-11-1 23:19
係咪即係唔可以大舊之餘（上網有人話怕中心難熟），仲要有0.3cm厚度，係咪咁意思

...

5可以太大舊驚5熟, 太薄又會易邊焦, 軟硬都有影響. 好似我甘體溫高同手汗大, 我會戴即棄手套整.整整下太軟又放返入雪櫃一陣再整過.

心存正念，接觸的人都會是貴人;
心術不正，接觸的人都會是小人。

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發表於 12-11-1 23:29 |只看該作者

引用：Quote:jackpotb+發表於+12-11-1+23:19+係咪

原帖由 小雄維尼 於 12-11-01 發表
5可以太大舊驚5熟, 太薄又會易邊焦, 軟硬都有影響. 好似我甘體溫高同手汗大, 我會戴即棄手套整.整整下太軟 ...

Thx, 我明天再試多次

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7^#

發表於 12-11-1 23:41 |只看該作者

jackpotb 發表於 12-11-1 23:29
Thx, 我明天再試多次

等你聽晚既靚相

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Leung2010

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發表於 12-11-2 17:23 |只看該作者

我都試過, 唔知關唔關d butter 事?

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發表於 12-11-2 23:39 |只看該作者

引用：Quote:jackpotb+發表於+12-11-1+23:29+Thx,

原帖由 小雄維尼 於 12-11-01 發表
等你聽晚既靚相

今晚整高左，但都係溶

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發表於 12-11-2 23:40 |只看該作者

回覆：暈啦，點解d曲奇可以溶到咁

同我用金罐牛油+以下呢個食譜有冇關係呢？但食譜裡面話要用金罐牛油

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發表於 12-11-2 23:46 |只看該作者

Leung2010 發表於 12-11-2 17:23
我都試過, 唔知關唔關d butter 事?

咩牌子邊關事. 無奶油隻隻牌子自己都出個食譜下話 .我都無用金罐甘捨得喎

心存正念，接觸的人都會是貴人;
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12^#

發表於 12-11-2 23:49 |只看該作者

jackpotb 發表於 12-11-2 23:39
今晚整高左，但都係溶

你有無預熱先焗? 有無留意舊麵團既軟硬度呀? 大家爐火5同, 有無試下較170左右試下? 仲有我見到個邊都仲係算薄喎

心存正念，接觸的人都會是貴人;
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13^#

發表於 12-11-3 00:01 |只看該作者

引用：Quote:Leung2010+發表於+12-11-2+17:23+我

原帖由 小雄維尼 於 12-11-02 發表
咩牌子邊關事. 無奶油隻隻牌子自己都出個食譜下話 .我都無用金罐甘捨得喎

...

唉，我都唔知咩原因，味道好ok, 但個樣超衰

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14^#

發表於 12-11-3 00:04 |只看該作者

引用：Quote:jackpotb+發表於+12-11-2+23:39+今晚

原帖由 小雄維尼 於 12-11-02 發表
你有無預熱先焗? 有無留意舊麵團既軟硬度呀? 大家爐火5同, 有無試下較170左右試下? 仲有我見到個邊都仲係算 ...

有丫，巳預熱；同我原本好厚架（邊位），只係焗焗下撻曬。你同開邊隻牛油？因其實我本身超鐘意食Jenny\'s cookies，所以我先用金罐

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發表於 12-11-3 00:12 |只看該作者

回覆：jackpotb 的帖子

我用呢隻

心存正念，接觸的人都會是貴人;
心術不正，接觸的人都會是小人。

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發表於 12-11-3 00:21 |只看該作者

引用：我用呢隻+

原帖由 小雄維尼 於 12-11-03 發表
我用呢隻

咁整曲奇時，其他份量係咪跟呢個一樣

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發表於 12-11-3 00:41 |只看該作者

jackpotb 發表於 12-11-3 00:21
咁整曲奇時，其他份量係咪跟呢個一樣

我用網上既無落粟粉喎. 不如你先用普通無鹽牛油摸熟點整,然後先買貴野都未遲

心存正念，接觸的人都會是貴人;
心術不正，接觸的人都會是小人。

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BELI-MOLLY

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發表於 12-11-3 01:19 |只看該作者

如果冇估錯，問題出於打發個ｐａｔ牛油太軟身了
所以遇熱即溶

BELI-MOLLY

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19^#

發表於 12-11-3 01:22 |只看該作者

BELI-MOLLY 發表於 12-11-3 01:19
如果冇估錯，問題出於打發個ｐａｔ牛油太軟身了
所以遇熱即溶

但係樓主第1日已經話入爐前有雪過

心存正念，接觸的人都會是貴人;
心術不正，接觸的人都會是小人。

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