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joan121


男爵府

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好媽媽勳章


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發表於 06-5-21 18:46 |只看該作者

食 場 新 4 強 黃 埔 獨 賣

只 不 過 係 短 短 2 、 3 個 月 無 黃 埔 ， 已 經 發 現 一 舊 店 執 ， 換 幾 間 新 食 店 進 駐 ， 當 中 有 從 西 貢 同 荃 灣 進 駐 黃 埔 開 分 店 甜 源 居 同 金 水 ， 另 有 主 打 潮 菜 新 店 滿 潮 同 連 鎖 店 太 興 燒 味 ， 雖 然 每 間 食 店 都 走 唔 同 路 線 ， 但 每 家 都 有 獨 家 秘 製 招 牌 菜 式 ， 唔 係 度 度 都 食 到 ！

記 者 ： 曾 靜 茵 　 攝 影 ： 周 旭 文

甜 源 居 自 創 彩 虹 仙 子

在 西 貢 開 業 已 六 年 的 甜 源 居 上 星 期 進 駐 黃 埔 ， 以 後 唔 使 山 長 水 遠 都 可 試 到 該 店 始 創 的 芒 果 河 粉 同 榴 槤 班 戟 。 老 闆 Cindy 話 唔 怕 出 面 同 行 抄 襲 ， 因 為 佢 不 斷 創 製 新 口 味 ， 好 似 彩 虹 仙 子 ， 當 中 以 5 種 不 同 的 水 果 混 入 做 成 五 彩 繽 紛 的 粉 條 ， 入 口 就 好 似 將 啖 啖 的 果 肉 食 落 肚 。

彩 虹 仙 子 $30

以 蒟 蒻 及 海 藻 創 製 而 成 的 彩 虹 仙 子 ， 以 5 種 不 同 的 新 鮮 水 果 ， 包 括 奇 異 果 、 蜜 瓜 、 西 瓜 、 芒 果 、 士 多 啤 梨 及 新 鮮 椰 子 汁 ， 打 成 汁 混 入 蒟 蒻 及 海 藻 內 ， 製 成 色 彩 繽 紛 的 粉 條 ， 入 口 爽 滑 ， 再 配 以 蘋 果 汁 底 ， 非 常 清 甜 。

榴 槤 班 戟 $30

將 頂 級 的 金 枕 頭 起 核 後 ， 配 以 秘 方 炮 製 的 忌 廉 ， 入 口 特 別 幼 滑 ， 加 上 陣 陣 的 榴 槤 香 味 ， 口 感 與 別 不 同 。

甜 源 居 （ 2627 1212 ）
紅 磡 黃 埔 新 民 泰 街 37 號 地 下


當 旺 金 水 每 日 空 運 海 產

在 年 頭 才 於 荃 灣 開 業 的 金 水 ， 唔 夠 幾 個 月 又 在 黃 埔 開 分 店 ， 在 未 來 兩 個 月 更 打 算 在 尖 沙 嘴 再 下 一 城 。 經 理 Gary 話 黃 埔 店 內 有 三 成 的 菜 式 主 打 傳 統 日 本 菜 ， 當 中 的 海 產 刺 身 每 日 入 貨 ， 由 日 本 空 運 來 港 ， 其 餘 七 成 的 菜 式 則 主 打 創 意 料 理 ， 就 如 以 芒 果 來 代 替 紫 菜 炮 製 出 外 冷 內 熱 的 反 卷 ， 也 有 薄 餅 口 味 的 餃 子 。

香 芒 軟 殼 蟹 反 卷 $78

以 新 鮮 芒 果 片 包 軟 殼 蟹 及 青 瓜 絲 ， 上 碟 時 軟 殼 蟹 還 卜 卜 脆 ， 外 冷 內 熱 的 口 感 非 常 過 癮 ， 內 還 加 入 了 XO 醬 ， 夠 晒 惹 味 ， 無 論 大 人 細 路 都 咁 o岩 食 。

餃 子 薄 餅 $48

豐 富 餡 料 的 日 本 餃 子 煎 香 後 ， 再 加 入 茄 汁 、 辣 椒 仔 汁 、 雜 菜 粒 以 及 香 濃 的 意 大 利 芝 士 一 同 烘 焗 ， 陣 陣 的 芝 士 香 氣 讓 你 一 試 難 忘 。


滿 潮 豪 裝 秘 製 魚 麵 最 經 典

上 個 月 在 黃 埔 開 業 的 滿 潮 ， 用 上 櫸 木 的 色 調 加 上 金 光 閃 閃 的 燈 光 ， 晚 上 看 起 來 很 具 氣 派 。 別 以 為 新 開 的 潮 館 必 定 要 創 新 ， 其 實 翻 開 餐 牌 ， 全 是 傳 統 經 典 的 潮 菜 ， 特 別 推 介 自 家 秘 製 潮 式 炒 魚 ， 師 傅 話 ： 「 因 為 魚 製 作 過 程 好 複 雜 ， 其 他 潮 菜 館 都 好 難 食 到 ， 加 上 要 炒 得 乾 身 又 唔 黐 鑊 ， 需 要 一 定 功 夫 先 做 得 到 。 」

紅 燒 潮 州 翅 $198

選 用 上 等 的 五 羊 片 ， 再 加 以 上 湯 燜 煮 超 過 4 小 時 炮 製 而 成 ， 入 口 軟 滑 腍 身 ， 是 紅 燒 潮 州 翅 的 特 色 之 一 。

潮 式 炒 魚 麵 $58

自 家 製 的 炒 魚 麵 製 作 甚 花 工 夫 ， 除 了 要 將 新 鮮 打 成 的 魚 膠 碌 平 後 再 切 絲 ， 還 要 與 其 他 配 料 炒 勻 。 由 於 魚 麵 容 易 黐 鑊 及 出 水 ， 所 以 要 炒 出 爽 口 乾 身 絕 不 是 易 事 。

菊 花 石 榴 雞 $68

雖 沒 有 菊 花 也 沒 有 石 榴 ， 但 這 是 一 道 甚 花 工 夫 的 菜 式 。 首 先 將 蛋 白 煎 成 薄 薄 一 片 的 蛋 皮 ， 然 後 再 加 入 鮮 雞 粒 、 雲 腿 粒 、 冬 菇 粒 及 冬 粒 包 好 ， 蒸 熟 後 打 上 琉 璃 芡 即 成 一 個 個 精 緻 的 小 禮 物 包 。

滿 潮 正 宗 潮 州 菜 （ 2773 9878 ）
黃 埔 花 園 第 二 期 G6 舖


太 興 新 店 獨 家 懷 舊 雞

上 星 期 進 駐 黃 埔 蔡 瀾 美 食 坊 的 太 興 新 世 代 ， 走 摩 登 燒 味 餐 廳 路 線 ， 除 了 出 晒 名 化 皮 燒 肉 ， 亦 有 不 少 創 新 菜 式 如 青 芥 辣 焗 燒 肉 飯 等 ， 更 有 兩 款 獨 有 的 傳 統 燒 味 美 食 只 限 在 此 店 發 售 ， 當 中 包 括 有 迷 你 鴨 腳 包 及 Q 版 金 錢 雞 ， 兩 款 均 改 良 自 六 七 十 年 代 的 香 港 燒 臘 檔 美 食 ， 現 時 在 外 間 很 少 可 以 食 得 到 。

迷 你 鴨 腳 包 $12/ 件

舊 式 的 鴨 腳 包 以 鵝 腸 或 鴨 腸 包 裹 而 成 ， 現 改 以 煙 肉 包 已 去 骨 的 鴨 掌 、 叉 燒 、 鵝 胸 肉 及 鮮 蘆 ， 咬 落 啖 啖 肉 之 外 ， 仲 有 豐 富 肉 汁 ， 非 常 惹 味 。 （ 只 限 午 巿 及 晚 巿 ）

Q 版 金 錢 雞 $8/ 件

以 爽 口 的 沙 葛 代 替 肥 豬 肉 ， 再 與 新 鮮 的 雞 肝 及 切 成 薄 片 的 叉 燒 成 ， 入 口 既 甘 香 又 爽 脆 ， 內 亦 藏 豐 富 肉 汁 ， 惹 味 可 口 。 （ 只 限 午 巿 及 晚 巿 ）

焗 蜂 蜜 香 桃 汁 叉 燒 飯 套 餐 $48( 上 )
焗 青 芥 辣 忌 廉 汁 燒 肉 飯 套 餐 $48( 下 )

脆 皮 的 燒 肉 配 以 青 綠 色 的 芥 辣 來 烘 焗 ， 每 吃 一 口 都 帶 給 你 刺 激 的 味 覺 享 受 。 另 外 ， 加 入 了 香 桃 與 蜂 蜜 來 烘 焗 的 叉 燒 ， 食 落 更 香 甜 多 汁 。

太 興 新 世 代 （ 2330 6502 ）
黃 埔 花 園 8 期 蔡 瀾 美 食 坊 1 樓 108-109 號 舖
私人傳訊

yinyin


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發表於 06-5-21 22:05 |只看該作者

Re: 食 場 新 4 強 黃 埔 獨 賣

榴 槤 班 戟 $30

將 頂 級 的 金 枕 頭 起 核 後 ， 配 以 秘 方 炮 製 的 忌 廉 ， 入 口 特 別 幼 滑 ， 加 上 陣 陣 的 榴 槤 香 味 ， 口 感 與 別 不 同 。

甜 源 居 （ 2627 1212 ）

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有冇人試過, 好食嗎?
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