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男爵府

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好媽媽勳章


發表於 06-5-21 18:46 |顯示全部帖子

食 場 新 4 強 黃 埔 獨 賣

只 不 過 係 短 短 2 、 3 個 月 無 黃 埔 , 已 經 發 現 一 舊 店 執 , 換 幾 間 新 食 店 進 駐 , 當 中 有 從 西 貢 同 荃 灣 進 駐 黃 埔 開 分 店 甜 源 居 同 金 水 , 另 有 主 打 潮 菜 新 店 滿 潮 同 連 鎖 店 太 興 燒 味 , 雖 然 每 間 食 店 都 走 唔 同 路 線 , 但 每 家 都 有 獨 家 秘 製 招 牌 菜 式 , 唔 係 度 度 都 食 到 !

記 者 : 曾 靜 茵   攝 影 : 周 旭 文

甜 源 居 自 創 彩 虹 仙 子

在 西 貢 開 業 已 六 年 的 甜 源 居 上 星 期 進 駐 黃 埔 , 以 後 唔 使 山 長 水 遠 都 可 試 到 該 店 始 創 的 芒 果 河 粉 同 榴 槤 班 戟 。 老 闆 Cindy 話 唔 怕 出 面 同 行 抄 襲 , 因 為 佢 不 斷 創 製 新 口 味 , 好 似 彩 虹 仙 子 , 當 中 以 5 種 不 同 的 水 果 混 入 做 成 五 彩 繽 紛 的 粉 條 , 入 口 就 好 似 將 啖 啖 的 果 肉 食 落 肚 。

彩 虹 仙 子 $30

以 蒟 蒻 及 海 藻 創 製 而 成 的 彩 虹 仙 子 , 以 5 種 不 同 的 新 鮮 水 果 , 包 括 奇 異 果 、 蜜 瓜 、 西 瓜 、 芒 果 、 士 多 啤 梨 及 新 鮮 椰 子 汁 , 打 成 汁 混 入 蒟 蒻 及 海 藻 內 , 製 成 色 彩 繽 紛 的 粉 條 , 入 口 爽 滑 , 再 配 以 蘋 果 汁 底 , 非 常 清 甜 。

榴 槤 班 戟 $30

將 頂 級 的 金 枕 頭 起 核 後 , 配 以 秘 方 炮 製 的 忌 廉 , 入 口 特 別 幼 滑 , 加 上 陣 陣 的 榴 槤 香 味 , 口 感 與 別 不 同 。

甜 源 居 ( 2627 1212 )
紅 磡 黃 埔 新 民 泰 街 37 號 地 下



當 旺 金 水 每 日 空 運 海 產

在 年 頭 才 於 荃 灣 開 業 的 金 水 , 唔 夠 幾 個 月 又 在 黃 埔 開 分 店 , 在 未 來 兩 個 月 更 打 算 在 尖 沙 嘴 再 下 一 城 。 經 理 Gary 話 黃 埔 店 內 有 三 成 的 菜 式 主 打 傳 統 日 本 菜 , 當 中 的 海 產 刺 身 每 日 入 貨 , 由 日 本 空 運 來 港 , 其 餘 七 成 的 菜 式 則 主 打 創 意 料 理 , 就 如 以 芒 果 來 代 替 紫 菜 炮 製 出 外 冷 內 熱 的 反 卷 , 也 有 薄 餅 口 味 的 餃 子 。

香 芒 軟 殼 蟹 反 卷 $78

以 新 鮮 芒 果 片 包 軟 殼 蟹 及 青 瓜 絲 , 上 碟 時 軟 殼 蟹 還 卜 卜 脆 , 外 冷 內 熱 的 口 感 非 常 過 癮 , 內 還 加 入 了 XO 醬 , 夠 晒 惹 味 , 無 論 大 人 細 路 都 咁 o岩 食 。

餃 子 薄 餅 $48

豐 富 餡 料 的 日 本 餃 子 煎 香 後 , 再 加 入 茄 汁 、 辣 椒 仔 汁 、 雜 菜 粒 以 及 香 濃 的 意 大 利 芝 士 一 同 烘 焗 , 陣 陣 的 芝 士 香 氣 讓 你 一 試 難 忘 。


滿 潮 豪 裝 秘 製 魚 麵 最 經 典

上 個 月 在 黃 埔 開 業 的 滿 潮 , 用 上 櫸 木 的 色 調 加 上 金 光 閃 閃 的 燈 光 , 晚 上 看 起 來 很 具 氣 派 。 別 以 為 新 開 的 潮 館 必 定 要 創 新 , 其 實 翻 開 餐 牌 , 全 是 傳 統 經 典 的 潮 菜 , 特 別 推 介 自 家 秘 製 潮 式 炒 魚 , 師 傅 話 : 「 因 為 魚 製 作 過 程 好 複 雜 , 其 他 潮 菜 館 都 好 難 食 到 , 加 上 要 炒 得 乾 身 又 唔 黐 鑊 , 需 要 一 定 功 夫 先 做 得 到 。 」

紅 燒 潮 州 翅 $198

選 用 上 等 的 五 羊 片 , 再 加 以 上 湯 燜 煮 超 過 4 小 時 炮 製 而 成 , 入 口 軟 滑 腍 身 , 是 紅 燒 潮 州 翅 的 特 色 之 一 。

潮 式 炒 魚 麵 $58

自 家 製 的 炒 魚 麵 製 作 甚 花 工 夫 , 除 了 要 將 新 鮮 打 成 的 魚 膠 碌 平 後 再 切 絲 , 還 要 與 其 他 配 料 炒 勻 。 由 於 魚 麵 容 易 黐 鑊 及 出 水 , 所 以 要 炒 出 爽 口 乾 身 絕 不 是 易 事 。

菊 花 石 榴 雞 $68

雖 沒 有 菊 花 也 沒 有 石 榴 , 但 這 是 一 道 甚 花 工 夫 的 菜 式 。 首 先 將 蛋 白 煎 成 薄 薄 一 片 的 蛋 皮 , 然 後 再 加 入 鮮 雞 粒 、 雲 腿 粒 、 冬 菇 粒 及 冬 粒 包 好 , 蒸 熟 後 打 上 琉 璃 芡 即 成 一 個 個 精 緻 的 小 禮 物 包 。

滿 潮 正 宗 潮 州 菜 ( 2773 9878 )
黃 埔 花 園 第 二 期 G6 舖



太 興 新 店 獨 家 懷 舊 雞

上 星 期 進 駐 黃 埔 蔡 瀾 美 食 坊 的 太 興 新 世 代 , 走 摩 登 燒 味 餐 廳 路 線 , 除 了 出 晒 名 化 皮 燒 肉 , 亦 有 不 少 創 新 菜 式 如 青 芥 辣 焗 燒 肉 飯 等 , 更 有 兩 款 獨 有 的 傳 統 燒 味 美 食 只 限 在 此 店 發 售 , 當 中 包 括 有 迷 你 鴨 腳 包 及 Q 版 金 錢 雞 , 兩 款 均 改 良 自 六 七 十 年 代 的 香 港 燒 臘 檔 美 食 , 現 時 在 外 間 很 少 可 以 食 得 到 。

迷 你 鴨 腳 包 $12/ 件

舊 式 的 鴨 腳 包 以 鵝 腸 或 鴨 腸 包 裹 而 成 , 現 改 以 煙 肉 包 已 去 骨 的 鴨 掌 、 叉 燒 、 鵝 胸 肉 及 鮮 蘆 , 咬 落 啖 啖 肉 之 外 , 仲 有 豐 富 肉 汁 , 非 常 惹 味 。 ( 只 限 午 巿 及 晚 巿 )

Q 版 金 錢 雞 $8/ 件

以 爽 口 的 沙 葛 代 替 肥 豬 肉 , 再 與 新 鮮 的 雞 肝 及 切 成 薄 片 的 叉 燒 成 , 入 口 既 甘 香 又 爽 脆 , 內 亦 藏 豐 富 肉 汁 , 惹 味 可 口 。 ( 只 限 午 巿 及 晚 巿 )

焗 蜂 蜜 香 桃 汁 叉 燒 飯 套 餐 $48( 上 )
焗 青 芥 辣 忌 廉 汁 燒 肉 飯 套 餐 $48( 下 )

脆 皮 的 燒 肉 配 以 青 綠 色 的 芥 辣 來 烘 焗 , 每 吃 一 口 都 帶 給 你 刺 激 的 味 覺 享 受 。 另 外 , 加 入 了 香 桃 與 蜂 蜜 來 烘 焗 的 叉 燒 , 食 落 更 香 甜 多 汁 。

太 興 新 世 代 ( 2330 6502 )
黃 埔 花 園 8 期 蔡 瀾 美 食 坊 1 樓 108-109 號 舖


男爵府

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發表於 06-5-21 22:05 |顯示全部帖子

Re: 食 場 新 4 強 黃 埔 獨 賣

榴 槤 班 戟 $30

將 頂 級 的 金 枕 頭 起 核 後 , 配 以 秘 方 炮 製 的 忌 廉 , 入 口 特 別 幼 滑 , 加 上 陣 陣 的 榴 槤 香 味 , 口 感 與 別 不 同 。

甜 源 居 ( 2627 1212 )

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有冇人試過, 好食嗎?

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