vksophie 寫道:
**Copy by Appledaily 23/5/2006**
前 晚 朋 友 Mabel 我 屋 企 睇 《 火 舞 黃 沙 》 ， 諗 住 沖 杯 茶 畀 佢 ， 點 知 電 熱 水 煲 壞 ， 咪 用 微 波 爐 叮 杯 水 ， 但 Mabel 喝 停 ： 「 唔 好 叮 水 呀 ， 會 爆 炸 ！ 」
佢 話 聽 網 友 講 ， 有 個 男 仔 用 微 波 爐 叮 一 杯 清 水 ， 幾 分 鐘 後 杯 水 出 ， 水 唔 見 氣 泡 水 滾 ， 但 放 茶 葉 落 去 搞 佢 ， 水 突 然 間 滾 起 上 ， 水 蒸 氣 衝 向 佢 塊 面 ， 搞 到 成 面 水 泡 。 咁 嚴 重 ！ 好 在 Mabel 提 醒 我 ， 否 則 「 花 容 不 保 」 呀 ！ :-O
第 二 日 ， 我 打 電 話 畀 科 技 大 學 理 學 院 副 院 長 吳 大 琪 問 個 究 竟 。 吳 授 解 釋 ， 要 用 猛 火 ， 同 埋 水 要 有 雜 質 ， 先 煲 到 水 沸 騰 同 湧 起 水 泡 。 但 微 波 爐 叮 水 ， 好 似 用 細 火 慢 慢 煲 熱 水 咁 ， 加 上 無 雜 質 水 ， 就 算 熱 到 超 過 攝 氏 100 度 ， 都 唔 會 沸 騰 起 泡 。 雖 然 表 面 睇 唔 似 水 滾 ， 但 當 放 入 水 ， 好 似 茶 葉 咁 ， 雜 質 就 會 俾 水 依 附 而 有 機 會 沸 騰 ， 「 巴 巴 聲 」 湧 起 水 泡 ， 噴 蒸 氣 出 。 你 以 為 水 唔 滾 ， 毫 無 防 備 情 況 下 俾 蒸 氣 整 傷 。
原 來 係 咁 ， 但 如 果 叮 湯 或 者 牛 奶 ， 又 點 呀 ??
吳 授 話 ， 因 為 牛 奶 同 湯 冇 清 水 咁 純 ， 面 有 雜 質 ， 所 以 睇 到 沸 騰 ； 佢 話 唔 建 議 用 微 波 爐 叮 水 ， 真 係 要 都 唔 好 叮 太 耐 ， 最 多 一 至 兩 分 鐘 就 好 。
講 開 又 講 ， 用 微 波 爐 仲 有 好 多 要 訣 ， 例 如 叮 馬 鈴 薯 、 熟 蛋 ， 要 用 牙 簽 插 幾 個 小 孔 ， 預 留 空 隙 畀 水 蒸 氣 釋 出 ， 就 唔 會 爆 炸 。 仲 有 ， 調 味 料 應 該 煮 好 後 至 加 上 去 ， 因 為 鹽 微 波 入 面 ， 會 令 肉 變 韌 ， 冇 咁 好 食 。
微 波 爐 ， 方 便 又 慳 電 ， 真 係 我 單 身 貴 族 最 愛 ， 不 過 ， 就 記 住 小 心 用 呀 。
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