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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 好想請教常整曲奇既jm

烹飪搵食今日: 5|主題: 139330

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[甜品] 好想請教常整曲奇既jm [複製鏈接]

sickbanana

男爵府

積分: 6727

1^#

發表於 12-11-22 16:04 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我見有d食譜會用泡打粉, 有d又唔駛用, 又有d用低筋或中筋, 其實做出嚟有咩分別呢? 因為我整多次都唔夠鬆化, 有咩秘訣可否教下路, 關唔關牛油事呀, 我用安可牛油會唔會冇咁好食

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Manwah

子爵府

積分: 13893

2021可愛聖誕B勳章牛年勳章

2^#

發表於 12-11-23 12:10 |只看該作者

回覆 sickbanana 的帖子

泡打粉是想鬆化些(餅會多些小孔的), 不用亦可. 有做是做完放於雪柜冷凍一會都可更鬆化.

我多數用低筋的,低筋的主力來做蛋榚和曲奇的. 但因為口感不同可加入少許高筋或中筋的. 看看妳要的口感吧.

以馬內利, 神與我們同在! :-D :-D

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山揸肉

子爵府

積分: 12132

畀面勳章 BK Milk勳章

3^#

發表於 12-11-23 12:26 |只看該作者

回覆：好想請教常整曲奇既jm

我整曲奇唔會用泡打粉都好鬆趣，有無用打蛋器打牛油？

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tammy2008

水晶宮

積分: 50566

4^#

發表於 12-11-23 12:37 |只看該作者

越多油越鬆.....:-|

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sickbanana

男爵府

積分: 6727

5^#

發表於 12-11-23 17:59 |只看該作者

引用：回覆+sickbanana+的帖子泡打粉是想鬆化些

原帖由 Manwah 於 12-11-23 發表
回覆 sickbanana 的帖子

泡打粉是想鬆化些(餅會多些小孔的), 不用亦可. 有做是做完放於雪柜冷凍一會都可 ...

我今晚再試唔用泡打粉，特登買罐牛油睇下好唔好d

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sickbanana

男爵府

積分: 6727

6^#

發表於 12-11-23 18:00 |只看該作者

引用：我整曲奇唔會用泡打粉都好鬆趣，有無用打蛋

原帖由 山揸肉 於 12-11-23 發表
我整曲奇唔會用泡打粉都好鬆趣，有無用打蛋器打牛油？

我真係用手打，今晚用打蛋器試下先

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引用：我整曲奇唔會用泡打粉都好鬆趣，有無用打蛋

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引用：回覆+sickbanana+的帖子泡打粉是想鬆化些