烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 139263

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1^#

發表於 13-1-13 20:36 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我焗左20分鐘，但係個面好似好白，唔似麵包店焗出黎咁金黃，我係咪應該再焗耐啲呢？

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若要人不知，唔好太低B~~~

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2^#

發表於 13-1-13 20:40 |只看該作者

焗爐有冇預熱呢??

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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anson2007

伯爵府

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3^#

發表於 13-1-13 20:41 |只看該作者

回覆：請教:其實我係咪可以焗耐啲呢？

用幾多度炉呀。

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4^#

發表於 13-1-13 21:18 |只看該作者

引用：焗爐有冇預熱呢??

原帖由 andyman 於 13-01-13 發表
焗爐有冇預熱呢??

有預熱左5分鐘左右

若要人不知，唔好太低B~~~

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5^#

發表於 13-1-13 21:19 |只看該作者

引用：用幾多度炉呀。

原帖由 anson2007 於 13-01-13 發表
用幾多度炉呀。

220度

若要人不知，唔好太低B~~~

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6^#

發表於 13-1-13 21:29 |只看該作者

本帖最後由 andyman 於 13-1-13 21:29 編輯

shino_mok1983 發表於 13-1-13 21:18
有預熱左5分鐘左右

預熱起碼 10 分鐘或更耐啦, 細包包,我通常 170 度焗 17 -18 分鐘

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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GGmahk

子爵府

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發表於 13-1-13 21:35 |只看該作者

引用：我焗左20分鐘，但係個面好似好白，唔似麵包

原帖由 shino_mok1983 於 13-01-13 發表
我焗左20分鐘，但係個面好似好白，唔似麵包店焗出黎咁金黃，我係咪應該再焗耐啲呢？

有無搽蛋漿?

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8^#

發表於 13-1-13 21:55 |只看該作者

引用：Quote:shino_mok1983+發表於+13-1-13+21:

原帖由 andyman 於 13-01-13 發表
本帖最後由 andyman 於 13-1-13 21:29 編輯

原來要預熱咁耐嫁

多謝提醒，我下次試吓

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9^#

發表於 13-1-13 21:55 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+shino_mok1983+於+13-01-13+

原帖由 GGmahk 於 13-01-13 發表
有無搽蛋漿?

有搽

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發表於 13-1-13 21:59 |只看該作者

shino_mok1983 發表於 13-1-13 21:55
原來要預熱咁耐嫁多謝提醒，我下次試吓

夠熱的時候,發熱管會由紅色轉番黑色

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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11^#

發表於 13-1-13 22:42 |只看該作者

引用：Quote:shino_mok1983+發表於+13-1-13+21:55

原帖由 andyman 於 13-01-13 發表
夠熱的時候,發熱管會由紅色轉番黑色

唔好意思，我仲有野想問。唔知點解我整兩次麵包，兩次我都跟足食譜，但係啲水加落麵粉度就變左糊仔咁，好稀，要再加好多麵粉落去先可以猜成麵團，你試過未呢？

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發表於 13-1-13 22:58 |只看該作者

shino_mok1983 發表於 13-1-13 22:42
唔好意思，我仲有野想問。唔知點解我整兩次麵包，兩次我都跟足食譜，但係啲水加落麵粉度就變左糊仔咁，好稀 ...

每隻高筋粉吸水量都不同, 連天氣濕度都有影響,可先留起 20 克,逐少加入搓成團。
我用韓粉,水份會比到 64 %,改用奶要比多 8-10%。

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發表於 13-1-13 23:25 |只看該作者

引用：Quote:shino_mok1983+發表於+13-1-13+22:42

原帖由 andyman 於 13-01-13 發表
每隻高筋粉吸水量都不同, 連天氣濕度都有影響,可先留起 20 克,逐少加入搓成團。
我用韓粉,水份會比到 64 %, ...

多謝你呀

我又學多野野啦

若要人不知，唔好太低B~~~

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14^#

發表於 13-1-14 13:31 |只看該作者

引用：Quote:shino_mok1983+發表於+13-1-13+22:42

原帖由 andyman 於 13-01-13 發表
每隻高筋粉吸水量都不同, 連天氣濕度都有影響,可先留起 20 克,逐少加入搓成團。
我用韓粉,水份會比到 64 %, ...

我而家用緊哩隻粉，係超市買嘅，唔知你用過未呢？

若要人不知，唔好太低B~~~

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15^#

發表於 13-1-14 13:35 |只看該作者

引用：Quote:shino_mok1983+發表於+13-1-13+22:42

原帖由 andyman 於 13-01-13 發表
每隻高筋粉吸水量都不同, 連天氣濕度都有影響,可先留起 20 克,逐少加入搓成團。
我用韓粉,水份會比到 64 %, ...

哩個係食譜，我已經跟足晒，但因為佢太稀我加多左麵粉，唔知係咪因為咁，個麵始終唔夠軟熟，好實，但又唔至於硬

可以教吓我嗎？

若要人不知，唔好太低B~~~

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16^#

發表於 13-1-14 13:37 |只看該作者

回覆：請教:其實我係咪可以焗耐啲呢？

原來影得好懞，補多一張

若要人不知，唔好太低B~~~

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