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成報－－高級雜貨店專賣歐洲貨西班牙黑毛豬矜貴必買 [複製鏈接]

funpucca

男爵府

積分: 8001

大廚勳章

1^#

發表於 06-7-4 17:09 |只看該作者

成報－－高級雜貨店專賣歐洲貨西班牙黑毛豬矜貴必買

高級雜貨店專賣歐洲貨西班牙黑毛豬矜貴必買

　如果你問我，喜歡超市還是雜貨店，從前我會答超市，貪其貨品種類多，地方又夠大。不過，今時今日，我會答雜貨店，無他，在超市變身mega store的同時，雜貨店亦變得愈來愈摩登型格。短短幾個月，忽爾連開數間高檔型仔雜貨店，其中又以以下兩間精選最突出。

矜貴黑豬貴價黑醋 Fentons
　Fentons就似迷你版的city'super，店舖面積雖然只得千多呎，但貨品種類卻頗齊全。濕貨有有機蔬菜、新鮮香草、肉類、芝士、火腿；乾貨則有醬料、罐頭、意粉、有機餅乾及零食等。食品以外，還有小量廚具如烤爐、果汁機，甚至cookbook售賣。換言之，就算家中甚麼也沒有、廚藝又一般，來這裏逛一逛已可買齊一切所需。如此方便，難怪開業不久，已吸引區內一批中產客來光顧。

　某些產品更是全港獨有，種類琳瑯滿目，包括酒味芥辣、可樂味意粉等，的確搞鬼。最近還引入了由澳洲悉尼著名餐廳Tetsuya's的主廚和久田哲也創製的食品，包括煙燻野生鱒魚、鮮蟹肉、鮮蠔油醋汁、龍蝦油、黑松露醬等，買支返屋企，已可烹調出色香味美的菜式。

西班牙黑毛豬火腿$180（100克）
　取自西班牙黑毛豬，是風乾24個月的品種，是火腿的上品。切成薄片，可見到入口即溶的脂肪紋，肉質極滑，卻沒半點油膩。

龍蝦油$98（100毫升）
　跟意粉和risotto是絕配，只消幾滴，就能帶出濃濃香味。

有機果條$32
　沒有加進任何色素或防腐劑，只保留有機水果和穀物的天然原味，屬小朋友的健康零食。

Aged Balsamic Vinegar$1888
　意大利的陳年黑醋，更是25年的品種，建議用來配