烹飪搵食

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複式洋房

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發表於 06-8-2 20:43 |顯示全部帖子

點樣可令炒飯炒得乾身?

我係炒菠蘿牛肉炒飯,但炒出來牛肉很濕,飯又唔乾身,令到牛肉同飯黏埋一齊,但出街食個d牛肉可以炒到一粒粒,飯又可以好乾身,點解


男爵府

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發表於 06-8-2 21:55 |顯示全部帖子

Re: 點樣可令炒飯炒得乾身?

將攪碎牛肉葉好後,先炒好。用鍋鏟將攪碎牛肉炒到粒粒分開。
炒飯要乾身一定要隔夜飯,放在雪柜先。臨炒時從雪柜取出。(飯一定不可太多水煮),如果唔係一定痴埋一舊舊。
菠蘿最後先下,菠蘿要先用kitchen Tissue paper印乾,如果唔係菠蘿水會令飯無咁乾身。
蚊蚊媽

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