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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 自製Hello Kitty玉子豆腐（有食譜喇！）

自由講場今日: 1556|主題: 1351763

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自製Hello Kitty玉子豆腐（有食譜喇！）

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發表於 13-4-18 20:55 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 Jen123 於 13-4-19 22:03 編輯

最近整macaron用剩好多蛋黃，所以我要想辦法用咗啲蛋黃，因此我今晚就整咗呢個Hello Kitty玉子豆腐喇！今晚趕時間，所以用咗粟米湯煮芡，都好好味架！
啲玉子豆腐好滑架，大家慢用！

如大家試整過，覺得好味嘅，請按"支持"俾啲鼓勵我吖！唔該晒！

歡迎大家訪問我的空間或加我做好友得閒傾下計吖！
http://www.baby-kingdom.com/home.php?mod=space&uid=126768

食譜：
材料：
全蛋 1隻（~40g）
蛋黄個（~18g）
無糖豆漿 200g
鹽鹵（凝固劑）2茶匙
鹽 1/8茶匙
砂糖 1/4茶匙

粟米汁：
地門粟米湯 160g
清水 60g
蛋汁少許（~18g）
粟粉水（清水 1茶匙+ 粟粉 1／2茶匙）

做法：
（1）將蛋和蛋黃輕輕打勻後，加入鹽鹵、鹽和糖拌勻，然後過篩直接倒進豆漿中，拌勻備用。
（2）在模中先掃一層油，然後將豆漿倒入模中，舀去表面的泡沫，中大火蒸約15分鐘即成玉子豆腐！（由於模具較深，最好熄火後多焗5分鐘以確保中心都已凝固！）
（3）用一隻細碟墊在模具底，用另一隻大碟蓋著模具，快手將碟上下倒轉，先輕輕傾斜碟身以倒去蒸豆腐時的水份，然後慢慢脫模。
（4）用小鍋把粟米湯和清水煮滾，慢慢加入蛋汁，用筷子快手攪拌做成蛋花，然後加入粟粉水拌勻再煮滾後即成粟米汁。
（5）最後將粟米汁淋上已盛有Hello Kitty玉子豆腐的碟上即成。

點評

發表於 13-4-21 22:00

發表於 13-4-19 21:15

發表於 13-4-19 20:26

發表於 13-4-19 13:38

發表於 13-4-19 13:26

發表於 13-4-19 13:19

發表於 13-4-19 11:32

發表於 13-4-18 21:18

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發表於 13-4-18 20:57 |只看該作者

回覆：自制巨型Hello Kitty玉子豆腐

豆腐

生命影響生命
[fly]「審判自己要比審判別人難得多了。如果你能很成功的做好這件事，你就真的是一個具有真正智慧的人。」[/fly]

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發表於 13-4-18 20:58 |只看該作者

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發表於 13-4-18 20:59 |只看該作者

引用：最近整macaron用剩好多蛋黃，所以我要想辦

原帖由 Jen123 於 13-04-18 發表
最近整macaron用剩好多蛋黃，所以我要想辦法用咗啲蛋黃，因此我今晚就整咗呢個Hello Kitty玉子豆腐喇！今晚 ...

嘩！勁！勁！勁！

點整？

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發表於 13-4-18 20:59 |只看該作者

回覆：自制巨型Hello Kitty玉子豆腐

又靚又滑呀

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發表於 13-4-18 20:59 |只看該作者

回覆：自制巨型Hello Kitty玉子豆腐

omg...

好勁。。。請錫教。。。

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發表於 13-4-18 21:00 |只看該作者

回覆：自制巨型Hello Kitty玉子豆腐

玊子豆腐用蛋黃自製？請問點整

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發表於 13-4-18 21:00 |只看該作者

回覆：自制巨型Hello Kitty玉子豆腐

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發表於 13-4-18 21:00 |只看該作者

回覆：自制巨型Hello Kitty玉子豆腐

好靚呀

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發表於 13-4-18 21:01 |只看該作者

回覆：Jen123 的帖子

又靚又滑呀!

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發表於 13-4-18 21:01 |只看該作者

回覆：自制巨型Hello Kitty玉子豆腐

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發表於 13-4-18 21:01 |只看該作者

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發表於 13-4-18 21:01 |只看該作者

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熱血勳章好媽媽勳章

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發表於 13-4-18 21:02 |只看該作者

回覆：自制巨型Hello Kitty玉子豆腐

好勁！點整呀！！！

thx！

新的一天...希望真的有新的希望吧...

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發表於 13-4-18 21:02 |只看該作者

回覆：自制巨型Hello Kitty玉子豆腐

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發表於 13-4-18 21:02 |只看該作者

回覆：Jen123 的帖子

勁呀。

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發表於 13-4-18 21:03 |只看該作者

回覆：自制巨型Hello Kitty玉子豆腐

超靚

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發表於 13-4-18 21:03 |只看該作者

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點整架？

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發表於 13-4-18 21:04 |只看該作者

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 13-4-18 21:05 |只看該作者

回覆：自制巨型Hello Kitty玉子豆腐

我而家要洗碗，夜啲post食譜！

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