烹飪搵食

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carmen0318


大宅

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1#
發表於 13-4-22 17:41 |只看該作者
豆渣每次都唔知做咩好。我又唔識做面包。每次豆渣都唔是用來洗白白。
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fundfund


珍珠宮

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2#
發表於 13-4-22 17:49 |只看該作者

回覆：新手做豆漿後豆渣做咩好

+麥皮，雞蛋，蒸肉餅
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carmen0318


大宅

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3#
發表於 13-4-22 17:52 |只看該作者

引用：+麥皮，雞蛋，蒸肉餅 +

原帖由 fundfund 於 13-04-22 發表
+麥皮，雞蛋，蒸肉餅
蒸肉餅。我唔係好識。但會試。多謝分享
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andyman


翡翠宮

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4#
發表於 13-4-22 18:00 |只看該作者
本帖最後由 andyman 於 13-4-22 18:03 編輯
carmen0318 發表於 13-4-22 17:41
豆渣每次都唔知做咩好。我又唔識做面包。每次豆渣都唔是用來洗白白。

...

做麵包. 比個食譜你參考呀.........



朱古力包包:

老麵種 60 克
豆渣70 克
高筋粉280 克
朱古力粉15克
酵母4 克
朱古力奶187 克 (水份要目測)
奶粉10 克
糖35 克
鹽3 克
牛油10 克
提子50 克


一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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carmen0318


大宅

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5#
發表於 13-4-22 18:02 |只看該作者

引用：Quote:carmen0318+發表於+13-4-22+17:41+豆

原帖由 andyman 於 13-04-22 發表
做麵包. 比個食譜你參考呀.........

豆渣栗子包直接法
好開心又學多樣嘢thx
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andyman


翡翠宮

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6#
發表於 13-4-22 18:04 |只看該作者
carmen0318 發表於 13-4-22 18:02
好開心又學多樣嘢thx
果個出唔到呀, 刪除左呀mouth:
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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Beauthappybaby


大宅

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7#
發表於 13-4-22 18:20 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+fundfund+於+13-04-22+發表+

原帖由 carmen0318 於 13-04-22 發表
蒸肉餅。我唔係好識。但會試。多謝分享
可否教我點整?
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333s


象牙宮

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8#
發表於 13-4-22 18:22 |只看該作者
carmen0318 發表於 13-4-22 17:41
豆渣每次都唔知做咩好。我又唔識做面包。每次豆渣都唔是用來洗白白。
...

豆渣餅 : 咸 : 當小食. 當送也得. 似 pancake or
可以 + 紫菜/蝦米/菜 似 "章魚小丸子"

煎豆渣饼 - 福建式

豆渣饼是用磨完豆浆后剩下的渣底，混合鸡蛋面粉做成的饼状食品。


原料 : 黄豆渣1碗 面粉半碗 鸡蛋1个 盐1茶匙 鸡粉1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 麻油1/4茶匙


做法


　　1、在豆渣中打入一个鸡蛋，加入适量面粉、盐和葱末。

　　2、如果太干可以用水来调节稀稠度，搅拌成无面粉颗粒的面糊。


　　3、平底锅均匀的涂一层薄油，中小火，锅热后舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆饼。


　　4、待底面煎熟后翻面，煎至两面金黄即可。


注意


　　1.黄豆渣和面粉的比例，是2：1。

　　2.煎豆渣饼时，一定不要摊成大片的，这样不易翻面易碎。用勺背在锅中将豆渣饼尽量压薄，易熟。


焗豆渣饼


用焗炉做. 暫还未嘗試.







想不開、就別想. 得不到、就不要.  失去了、繼續笑.  擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。  

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠.   是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。
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carmen0318


大宅

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9#
發表於 13-4-22 21:39 |只看該作者
Beauthappybaby 發表於 13-4-22 18:20
可否教我點整?

你想整咩呀.....
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carmen0318


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10#
發表於 13-4-22 21:40 |只看該作者
333s 發表於 13-4-22 18:22
carmen0318 發表於 13-4-22 17:41
豆渣每次都唔知做咩好。我又唔識做面包。每次豆渣都唔是用來洗白白。
.. ...

好似幾好味咁

點評

333s  香口. 簡單. 成本低. 老幼愛吃.  有平底鍋就整細細个.  發表於 13-4-23 08:30
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Beauthappybaby


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11#
發表於 13-4-22 21:40 |只看該作者

回覆：carmen0318 的帖子

肉餅
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carmen0318


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12#
發表於 13-4-22 22:12 |只看該作者

回覆：Beauthappybaby 的帖子

我在學
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yanyanma2007


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13#
發表於 13-4-22 22:35 |只看該作者

回覆：新手做豆漿後豆渣做咩好

最簡單用來煲湯
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carmen0318


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14#
發表於 13-4-22 22:47 |只看該作者

引用：最簡單用來煲湯 +

原帖由 yanyanma2007 於 13-04-22 發表
最簡單用來煲湯
點煲呀。。。好想學
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yanyanma2007


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15#
發表於 13-4-22 23:37 |只看該作者

回覆：carmen0318 的帖子

苦瓜排骨再加豆渣，豆渣用網袋袋住煲
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carmen0318


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16#
發表於 13-4-22 23:42 |只看該作者

引用：苦瓜排骨再加豆渣，豆渣用網袋袋住煲 +

原帖由 yanyanma2007 於 13-04-22 發表
苦瓜排骨再加豆渣，豆渣用網袋袋住煲
係喎唔洗用大豆。又唔浪費嘢。
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Beauthappybaby


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17#
發表於 13-4-23 00:50 |只看該作者
回覆 yanyanma2007 的帖子

好提議
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fannymk


子爵府

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18#
發表於 13-4-23 02:10 |只看該作者

回覆：新手做豆漿後豆渣做咩好

先叮2分鐘，乾身D，分成幾份入冰格，要用才拿出，滾湯尤其魚湯，撈鯪魚肉加D蔥花煎香，整曼頭，蒸肉餅！
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carmen0318


大宅

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19#
發表於 13-4-23 12:38 |只看該作者

引用：先叮2分鐘，乾身D，分成幾份入冰格，要用才

原帖由 fannymk 於 13-04-23 發表
先叮2分鐘，乾身D，分成幾份入冰格，要用才拿出，滾湯尤其魚湯，撈鯪魚肉加D蔥花煎香，整曼頭，蒸肉餅！



...
好好方法。
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jenjenlarry


男爵府

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20#
發表於 13-4-23 13:01 |只看該作者
我攞去同麥皮一齊食, 剩咗咪做吓磨沙, 磨面, 磨手 lor
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