烹飪搵食

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Wnnieng


大宅

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1#
發表於 06-9-18 16:00 |只看該作者

點煲紅豆沙" 係要起沙那種? same as Chinese restaurant

Anyone knows?
I tried this yesterday but fail.
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KINGMAX


伯爵府

積分: 16270


2#
發表於 06-9-18 17:39 |只看該作者

Re: 點煲紅豆沙" 係要起沙那種? same as Chinese restaurant

take out some

and squeeze and crush them into tiny pieces

put them back again
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kwan0520


珍珠宮

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開心吸收勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章


3#
發表於 06-9-18 20:48 |只看該作者

Re: 點煲紅豆沙" 係要起沙那種? same as Chinese restaurant

煲前要用水浸ｄ紅豆，大約要浸兩個鐘
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yy7352


別墅

積分: 663


4#
發表於 06-9-18 21:21 |只看該作者

Re: 點煲紅豆沙" 係要起沙那種? same as Chinese restaurant

用真空煲煲, 一定起沙

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kamma


複式洋房

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5#
發表於 06-9-19 11:05 |只看該作者

Re: 點煲紅豆沙" 係要起沙那種? same as Chinese restaurant

我係用高速煲 煲紅豆沙，不須浸豆，洗好豆直接放入煲內，20分鐘搞掂，次次都起沙， :mrgreen:
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YanYan0116


珍珠宮

積分: 36634

好媽媽勳章


6#
發表於 06-9-19 12:20 |只看該作者

Re: 點煲紅豆沙" 係要起沙那種? same as Chinese restaurant

我無高速煲, 我係咁煮架:

紅豆要浸, 加小量(一湯匙)白米, 果皮, 大火煲半小時後, 熄火焗下, 再煲, 我試過效果都幾好.
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Wnnieng


大宅

積分: 3981


7#
發表於 06-9-19 18:18 |只看該作者

Re: 點煲紅豆沙" 係要起沙那種? same as Chinese restaurant

Thk you.
I have 高速煲 and 真空煲.
我上次係用traditional method. 諗會正d,
用真空煲會唔會好水, 唔夠杰?

kamma 寫道:
我係用高速煲 煲紅豆沙，不須浸豆，洗好豆直接放入煲內，20分鐘搞掂，次次都起沙， :mrgreen:
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