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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 手工餃子

烹飪搵食今日: 0|主題: 139142

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[其他] 手工餃子 [複製鏈接]

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發表於 13-5-8 20:52 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 andyman 於 13-5-10 15:40 編輯

惠記超市西芹特價,買左一棵拿來包餃子。

皮料:
中筋粉 300 克
一隻蛋+水 120 克
鹽 5 克
生粉 (今次要多一點作餃子皮分隔用)

做法參考 "自製麵條"

PS: SORRY 做麵條方法是在 "自作自食~雞蛋麵條"

今次不用切條,用餃子器壓一下可以了, 約做了 65 塊餃子皮,剩料做了95 克寬麵。

饀料:
半棵西芹
半肥廋梅頭 20 元
急凍蝦 200 克

1) 西芹切碎,加入三大匙鹽醃15分鐘,用煲湯袋隔乾水份
2)半肥廋梅頭用機攪碎,加入生抽,麻油, 鹽,酒,黑胡椒碎醃一下,攪至起膠
3)急凍蝦,琼乾水,加入生抽, 生粉.麻油, 黑胡椒碎醃勻
4) 將豬肉,西芹,蝦混合攪勻,包饀備用。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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2^#

發表於 13-5-8 21:06 |只看該作者

正！d皮整得好靚啊！

點評

andyman 你都可以架, 做多幾次, 一定得

發表於 13-5-8 22:00

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發表於 13-5-8 21:19 |只看該作者

kenstin 發表於 13-5-8 21:06
正！d皮整得好靚啊！

你得閒都做番個吃下呀,唔錯架

點評

kenstin 我整d皮好厚，無銷路。

發表於 13-5-8 21:22

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 13-5-8 21:24 |只看該作者

回覆：手工餃子

勁

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發表於 13-5-8 21:31 |只看該作者

回覆：andyman 的帖子

可唔可以分享下部壓皮機既相

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發表於 13-5-8 21:39 |只看該作者

回覆：手工餃子

點解可以整到甘圓？？？

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發表於 13-5-8 22:01 |只看該作者

tabotabotabobb 發表於 13-5-8 21:31
可唔可以分享下部壓皮機既相

呢部壓麵機:

http://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.248.VMqexF&id=16410601772

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 13-5-8 22:02 |只看該作者

BELLFOK0318 發表於 13-5-8 21:39
點解可以整到甘圓？？？

用餃子印模壓的

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 13-5-8 22:03 |只看該作者

回覆：手工餃子

正

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發表於 13-5-8 22:04 |只看該作者

回覆：手工餃子

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發表於 13-5-9 00:32 |只看該作者

正呀

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發表於 13-5-9 00:59 |只看該作者

回覆：手工餃子

好得

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黃家小新抱

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

13^#

發表於 13-5-9 15:31 |只看該作者

回覆 andyman 的帖子

好吸引~~你有冇留返俾我~~

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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發表於 13-5-9 15:32 |只看該作者

黃家小新抱發表於 13-5-9 15:31
回覆 andyman 的帖子

好吸引~~你有冇留返俾我~~

幫你 keep fit 呀, 睇左當食左啦

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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15^#

發表於 13-5-9 16:27 |只看該作者

andyman 發表於 13-5-8 22:01
呢部壓麵機:

http://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.248.VMqexF&id=16410601772

咦！我都係呢款。不過我係三刀。唔錯。

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發表於 13-5-9 16:40 |只看該作者

joycesw 發表於 13-5-9 16:27
咦！我都係呢款。不過我係三刀。唔錯。

我第一次用壓麵機,驚住唔識用, 所以買部細細地玩下啦

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發表於 13-5-9 16:45 |只看該作者

包得好靚丫. 流晒口水丫

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發表於 13-5-9 16:48 |只看該作者

你d餃子皮整得好靚

點評

andyman thank you

發表於 13-5-9 17:26

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發表於 13-5-9 16:53 |只看該作者

引用：Quote:joycesw+發表於+13-5-9+16:27+咦！+

原帖由 andyman 於 13-05-09 發表
我第一次用壓麵機,驚住唔識用, 所以買部細細地玩下啦

我都係第一次玩咋。試咗壓麵條。唔錯。

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發表於 13-5-9 17:25 |只看該作者

joycesw 發表於 13-5-9 16:53
我都係第一次玩咋。試咗壓麵條。唔錯。

大家一齊努力啦, 下次我會試整壓曼頭

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