自由講場 今日: 973 | 主題: 1211522

積分: 2029

發表於 13-5-17 00:02 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+nwmwing+於+13-05-16+發表因

原帖由 1仔1女 於 13-05-17 發表
即係應該奶加蛋140g？

係，煉奶都係水份

私人傳訊

積分: 21746

發表於 13-5-17 00:02 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+1仔1女+於+13-05-16+發表點試

原帖由 motherlau 於 13-05-17 發表
酵母用微温水開左佢，等十五分钟！睇下有冇有冇泡泡…兩隻咁既係邊隻都話唔同囉！

...

我已經用晒掉左個盒，另一包喺x焙店還，無寫牌子

私人傳訊

積分: 2029

發表於 13-5-17 00:04 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+1仔1女+於+13-05-16+發表點試

原帖由 motherlau 於 13-05-17 發表
酵母用微温水開左佢，等十五分钟！睇下有冇有冇泡泡…兩隻咁既係邊隻都話唔同囉！

...

唔明，只要係乾酵母，都可以係咁測試

私人傳訊

積分: 21746

發表於 13-5-17 00:04 |顯示全部帖子

引用：應該係水多,+水應是粉的1半份量.

原帖由 JKmami 於 13-05-16 發表
應該係水多, 水應是粉的1半份量.

但點解350高粉要用210至245水？

點評

JKmami 我整的甜包, 份量係 1 lb. 粉, 水 8 oz, 唔計牛油同旦. 發表於 13-5-17 00:11

私人傳訊

motherlau

積分: 7292

好媽媽勳章畀面勳章大廚勳章

發表於 13-5-17 00:05 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+nwmwing+於+13-05-16+發表水

原帖由 1仔1女 於 13-05-16 發表
170都唔熟

你170 有冇加埋煉奶架？如果煉奶另計就多，如果加哂170差不多啦！酵母試下加到7g, 糖加到30g 应该得啦

怒傷肝，喜傷心，思傷脾，憂傷肺，恐傷腎........

私人傳訊

積分: 21746

發表於 13-5-17 00:06 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+1仔1女+於+13-05-16+發表170

原帖由 motherlau 於 13-05-17 發表
你170 有冇加埋煉奶架？如果煉奶另計就多，如果加哂170差不多啦！酵母試下加到7g, 糖加到30g 应该得啦:waha ...

好我再試下，多謝你先

私人傳訊

積分: 2029

發表於 13-5-17 00:06 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+JKmami+於+13-05-16+發表應該

原帖由 1仔1女 於 13-05-17 發表
但點解350高粉要用210至245水？

所以焗唔起？

我不男350粉 175ml水，蛋

私人傳訊

積分: 21746

發表於 13-5-17 00:07 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+1仔1女+於+13-05-17+發表但點

原帖由 nwmwing 於 13-05-17 發表
所以焗唔起？

我整到，我無用蛋

私人傳訊

積分: 2029

發表於 13-5-17 00:08 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+1仔1女+於+13-05-16+發表170

原帖由 motherlau 於 13-05-17 發表
你170 有冇加埋煉奶架？如果煉奶另計就多，如果加哂170差不多啦！酵母試下加到7g, 糖加到30g 应该得啦:waha ...

但有30煉奶，再加糖會唔會好甜？？

私人傳訊

積分: 2029

發表於 13-5-17 00:11 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+nwmwing+於+13-05-17+發表所

原帖由 1仔1女 於 13-05-17 發表
我整到，我無用蛋

我既做法係 350g粉所有液體即係水/奶/豆漿/蛋加晒，唔會超過170 ml. 加上我用手搓，唔係用機，可能有小小唔同

私人傳訊

積分: 21746

發表於 13-5-17 00:19 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+motherlau+於+13-05-17+發表

原帖由 nwmwing 於 13-05-17 發表
但有30煉奶，再加糖會唔會好甜？？

唔會

私人傳訊

y.ng

積分: 5080

2021勳章好媽媽勳章畀面勳章

發表於 13-5-17 01:00 |顯示全部帖子

回覆：有無麵包機高手？求教！

之前問烹飪版教我
350粉
225水
冇奶冇蛋

私人傳訊

y.ng

積分: 5080

2021勳章好媽媽勳章畀面勳章

發表於 13-5-17 01:01 |顯示全部帖子

回覆：有無麵包機高手？求教！

今日整了2机

私人傳訊

motherlau

積分: 7292

好媽媽勳章畀面勳章大廚勳章

發表於 13-5-17 10:59 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+motherlau+於+13-05-17+發表

原帖由 nwmwing 於 13-05-17 發表
但有30煉奶，再加糖會唔會好甜？？

加糖係可能佢用ing 甜酵母，要多少少糖！其实都係試…試左170水会有机会少左d,最好一路整就睇住，唔夠水就加，有机会加多10-20g 水，要睇佢用咩粉…糖就試味，如果太甜，就唔關酵母事…減返少少都得… ……再唔系要努力搵高手教路啦…我唔識

怒傷肝，喜傷心，思傷脾，憂傷肺，恐傷腎........

私人傳訊

B媽-Blue

用戶要求終止服務

積分: 42687

好媽媽勳章

發表於 13-5-17 11:15 |顯示全部帖子

本帖最後由 B媽-Blue 於 13-5-17 11:21 編輯

Wrong reply

私人傳訊

evalau341

子爵府

積分: 11966

2021勳章

發表於 13-5-17 11:53 |顯示全部帖子

回覆：1仔1女的帖子

你試減牛油，用20g

私人傳訊

積分: 21746

發表於 13-5-17 15:44 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+nwmwing+於+13-05-17+發表但

原帖由 motherlau 於 13-05-17 發表
加糖係可能佢用ing 甜酵母，要多少少糖！其实都係試…試左170水会有机会少左d,最好一路整就睇住，唔夠水就 ...

我而家整梗，用170，睇落有d乾，我加左5ml奶就好d希望會成功

私人傳訊

jenniecatcat

水晶宮

積分: 56409

發表於 13-5-17 16:51 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+motherlau+於+13-05-17+發表

原帖由 1仔1女 於 13-05-17 發表
我而家整梗，用170，睇落有d乾，我加左5ml奶就好d希望會成功

水份應大概係粉既64% 度，170 真係少左啲。華田粉其實都會令麵團濕的，所以要學試睇麵團既濕度。

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

私人傳訊

積分: 21746

發表於 13-5-17 20:26 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+nwmwing+於+13-05-17+發表但

原帖由 motherlau 於 13-05-17 發表
加糖係可能佢用ing 甜酵母，要多少少糖！其实都係試…試左170水会有机会少左d,最好一路整就睇住，唔夠水就 ...

整好左整，成功左......一大半，用175都係有少少唔熟，但食得

我會再努力

私人傳訊

Bugbugleung