烹飪搵食 今日: 11 | 主題: 139272

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2024年龍年勳章畀面勳章

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發表於 13-6-11 18:15 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

有無jm 整過？要點整？請分享一下。。。tks

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Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 13-6-11 18:44 |只看該作者

回覆：Staub - LC 燉肉汁

怒傷肝，喜傷心，思傷脾，憂傷肺，恐傷腎........

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3^#

發表於 13-6-11 18:45 |只看該作者

回覆：Staub - LC 燉肉汁

之后煲中煲，我燉左廿分钟

怒傷肝，喜傷心，思傷脾，憂傷肺，恐傷腎........

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moonjeong

子爵府

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發表於 13-6-11 21:35 |只看該作者

引用：之后煲中煲，我燉左廿分钟+

原帖由 motherlau 於 13-06-11 發表
之后煲中煲，我燉左廿分钟

20 mins?唔出味㗎喎

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5^#

發表於 13-6-11 21:53 |只看該作者

本帖最後由 hinhin_ma 於 13-6-11 21:56 編輯

motherlau 發表於 13-6-11 18:45
之后煲中煲，我燉左廿分钟

TKS....

你用幾多肉? 同焗左幾耐? 內煲用到蓋嗎? 我果個唔夠深, 將會用碟蓋, 唔知要唔要煲/焗耐D ??

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6^#

發表於 13-6-11 21:54 |只看該作者

moonjeong 發表於 13-6-11 21:35
20 mins?唔出味㗎喎

...何解??

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發表於 13-6-11 22:24 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+motherlau+於+13-06-11+發表

原帖由 moonjeong 於 13-06-11 發表
20 mins?唔出味㗎喎

出哂啦！我試過再張果d肉返燉…已经冇哂汁

燉得太耐反而会燥…不过冇所谓，你燉耐d都得既

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8^#

發表於 13-6-11 22:29 |只看該作者

引用：Quote:motherlau+發表於+13-6-11+18:45+之

原帖由 hinhin_ma 於 13-06-11 發表
本帖最後由 hinhin_ma 於 13-6-11 21:56 編輯

我呢个系煲中煲裏面果個，放了廿蚊肉，之后放蓋，再内放入大煲進行煲中煲，我就燉廿分钟，大家喜欢燉一個鐘都得…收火就要取出内煲，整走豬肉，拎起個碗…唔洗焗啦…d肉已经乾哂

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9^#

發表於 13-6-11 22:36 |只看該作者

motherlau 發表於 13-6-11 22:29
我呢个系煲中煲裏面果個，放了廿蚊肉，之后放蓋，再内放入大煲進行煲中煲，我就燉廿分钟，大家喜欢燉一個鐘 ...

TKs a lot !!

...20分鐘好快.... 平時用其他煲要成個鐘有多.....有幾多碗汁出左?? 平時D 瘦肉有無非水??

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發表於 13-6-11 22:41 |只看該作者

引用：Quote:motherlau+發表於+13-6-11+22:29+我

原帖由 hinhin_ma 於 13-06-11 發表
TKs a lot !!...20分鐘好快.... 平時用其他煲要成個鐘有多.....有幾多碗汁出左?? 平時D 瘦肉有 ...

汁多少要睇你買咩肉，肉眼会多d汁…我有时一碗，有时一碗再多d

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11^#

發表於 13-6-11 22:43 |只看該作者

引用：Quote:motherlau+發表於+13-6-11+22:29+我

原帖由 hinhin_ma 於 13-06-11 發表
TKs a lot !!...20分鐘好快.... 平時用其他煲要成個鐘有多.....有幾多碗汁出左?? 平時D 瘦肉有 ...

瘦肉唔洗氽水，但攪碎最好，好汁又快燉好

怒傷肝，喜傷心，思傷脾，憂傷肺，恐傷腎........

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12^#

發表於 13-6-12 00:15 |只看該作者

motherlau 發表於 13-6-11 22:43
瘦肉唔洗氽水，但攪碎最好，好汁又快燉好

TK U SO MUCH

...剛好雪櫃有肉, .......明日試下先...

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chmi

複式洋房

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13^#

發表於 13-6-12 00:23 |只看該作者

回覆：Staub - LC 燉肉汁

燉肉汁有咩好，係咪比啲小朋友飲好好

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14^#

發表於 13-6-12 00:31 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+hinhin_ma+於+13-06-11+發表T

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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tp168

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15^#

發表於 13-6-12 01:03 |只看該作者

motherlau 發表於 13-6-11 18:45
之后煲中煲，我燉左廿分钟

你呢個係 BIS ？

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kmlee

複式洋房

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16^#

發表於 13-6-12 11:09 |只看該作者

回覆：Staub / LC 燉肉汁

請問用中火定小火?

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17^#

發表於 13-6-12 14:09 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+hinhin_ma+於+13-06-11+發表

原帖由 motherlau 於 13-06-11 發表
我呢个系煲中煲裏面果個，放了廿蚊肉，之后放蓋，再内放入大煲進行煲中煲，我就燉廿分钟，大家喜欢燉一個鐘 ...

Tks a lot!!!

整左啦！ 20分鐘搞掂，少少地半碗仔，11元肉

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發表於 13-6-12 14:10 |只看該作者

kmlee 發表於 13-6-12 11:09
請問用中火定小火?

我用中細火...落滾水...

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發表於 13-6-12 14:12 |只看該作者

anson151 發表於 13-6-12 00:31
請教肉汁做法要落水嗎？想要詳細菜譜多謝

要...我用滾水....無食譜,份量按你需要, 通常20-30元肉, 做法睇相, motherlau 已經寫得好清楚, 我照跟整, 搞掂...

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