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烹飪搵食

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lovehimhim


子爵府

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1#
發表於 13-6-26 18:56 |只看該作者
可唔可以放雪櫃第二朝先焗呢

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lalamike


侯爵府

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2#
發表於 13-6-26 20:43 |只看該作者

引用：可唔可以放雪櫃第二朝先焗呢 +

原帖由 lovehimhim 於 13-06-26 發表
可唔可以放雪櫃第二朝先焗呢
我上次焗包都係完咗2發，第二朝先焗，出爐D包好好味，無問題呀!（我有用保鮮紙蓋住盤包先入雪櫃）
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lovehimhim


子爵府

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3#
發表於 13-6-26 22:20 |只看該作者

回覆：lalamike 的帖子

明白，謝謝

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Rita


水晶宮

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4#
發表於 13-6-26 23:33 |只看該作者
我就將做左型之後的二發交比雪柜 做低溫發酵. 第二朝早拎出來回溫半個鐘至9個字, 焗 ~

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀
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ChammyMAMA


瑪瑙宮

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5#
發表於 13-6-26 23:48 |只看該作者

引用：我就將做左型之後的二發交比雪柜+做低溫發

原帖由 Rita 於 13-06-26 發表
我就將做左型之後的二發交比雪柜 做低溫發酵. 第二朝早拎出來回溫半個鐘至9個字, 焗 ~ ...
我都係咁，每朝都有新鮮包食
緣是天意，份是人為，有緣相遇者，珍惜緣份的來臨
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tp168


翡翠宮

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6#
發表於 13-6-26 23:52 |只看該作者
lovehimhim 發表於 13-6-26 18:56
可唔可以放雪櫃第二朝先焗呢
雪櫃溫度適中無問題，如果雪櫃唔夠凍會發過龍，但雪櫃過冷又會發唔夠，你可以試一次睇下點
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97193523


大宅

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7#
發表於 13-6-27 12:08 |只看該作者
我學o個度o既miss話, 做型之後, 可放雪櫃做低溫發酵, 約20個鐘發酵完成, 記住包保鮮紙. 拎出黎放回室溫可入爐. 如果你第二朝發覺唔夠發唔夠, 可以在室溫再發到夠大先去焗.
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lovehimhim


子爵府

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8#
發表於 13-6-27 14:21 |只看該作者

回覆：97193523 的帖子

低溫發酵20分鐘就夠？

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tp168


翡翠宮

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9#
發表於 13-6-27 14:25 |只看該作者
lovehimhim 發表於 13-6-27 14:21
低溫發酵20分鐘就夠？
佢寫 20 個小時
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lovehimhim


子爵府

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10#
發表於 13-6-28 11:00 |只看該作者
tp168 發表於 13-6-27 14:25
佢寫 20 個小時

發雞盲添

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casscass


大宅

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11#
發表於 13-6-28 14:46 |只看該作者
oh 太好了, 我以為夜晚先有新鮮包食, 原來可以放雪櫃2發
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hellokitty1011


男爵府

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12#
發表於 13-6-29 19:39 |只看該作者

引用：我就將做左型之後的二發交比雪柜+做低溫發

原帖由 Rita 於 13-06-26 發表
我就將做左型之後的二發交比雪柜 做低溫發酵. 第二朝早拎出來回溫半個鐘至9個字, 焗 ~ ...
但我試過造型後雪一晚，明早焗後，麵包有酒味，是否發酵過度？
分享煮食的樂趣, 是減壓的一種好方法!
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Rita


水晶宮

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13#
發表於 13-6-29 20:17 |只看該作者
hellokitty1011 發表於 13-6-29 19:39
但我試過造型後雪一晚，明早焗後，麵包有酒味，是否發酵過度？
應該係，雪柜會否唔夠凍？
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀
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potslover


複式洋房

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14#
發表於 13-6-29 22:21 |只看該作者

回覆：其實造型及二發之後

造完型即入雪櫃，第二朝開左焗爐之後我會用蒸架將成盤包放係爐頂，用果小小微溫解凍。等爐預熱好就啱啱好可以入爐喇。
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hellokitty1011


男爵府

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15#
發表於 13-6-30 10:03 |只看該作者

回覆：Rita 的帖子

不是放冰櫃，只是平時放蛋的那格
分享煮食的樂趣, 是減壓的一種好方法!
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Rita


水晶宮

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16#
發表於 13-6-30 13:25 |只看該作者
hellokitty1011 發表於 13-6-30 10:03
不是放冰櫃，只是平時放蛋的那格

你睇下雪柜入面有個溫度制? 我個雪柜個溫度制最凍係 5 , 而家夏天我調 4.5 架.
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀
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