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烹飪搵食

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米粉


別墅

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發表於 06-11-15 23:46 |只看該作者

City super的羊架係點醃架?

聽聞好正,有冇人知點醃呢?
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smypig


珍珠宮

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DHA勳章 醒目開學勳章 畀面勳章 大廚勳章 BK Milk勳章


2#
發表於 06-11-16 11:14 |只看該作者

Re: City super的羊架係點醃架?

city'super 食譜

紅醋栗薄荷醬釀羊扒

[img align=left]http://secure.citysuper.com.hk/cms/recipes/1391347539.jpg[/img]

Ingredient

白酒或開水半杯
紅醋粟1/3杯
麵包糠1/3杯
新鮮薄荷葉切碎1/3杯
蒜頭1顆，磨蓉
鹽及胡椒
小羊架2份


How to Cook

1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋粟，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。
2. 在一中碗內混和紅醋粟、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。
3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。
4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。
5. 羊架去骨取肉後即上。

      
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