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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 留學廚房***椒鹽雞翼#1

烹飪搵食今日: 0|主題: 139142

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[菜式] 留學廚房***椒鹽雞翼#1 [複製鏈接]

normi06119

別墅

積分: 620

1^#

發表於 13-7-28 11:15 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 normi06119 於 13-7-28 11:21 編輯

出街成椒鹽雞翼都要AUD$13
但自己整就只系AUD$4 有10隻雞翼,
基本D調味料屋企已經有.
所以自己整就超平~

我唔識煎雞翼, 所以做左d tricky野系chicken wings度.
就系系背面界一刀再剪少少位, 甘樣前面既雞皮就易煎好多.

之後就用fork狂吉d chicken wings, 為左一陣seasoning可以完全令雞肉入味.

之後就yip雞翼, 我落好多料, 雖然落得好無厘頭, 但最緊要好味~~~
Eg. black pepper, 生粉, 雞粉, 糖, rosemary, basil, 五香粉,
****有時候會加lemon皮, onion, honey, 薑汁....
P.S 我會雞翼放系保鮮袋度yip.

之後, 就弄蒜蓉, 加牛油/油爆香並爆至金黃色蒜蓉粒, 備用.
並準備chilli去籽, shallot, 切碎

之後就用剛剛爆香過蒜蓉的pan加返少少油, 中火,
系chicken wings上拍上少少生粉, 皮向下煎至金黃, 逼d油出黎,
再反轉煎, 加好少水, 蓋上個蓋幾分中,
之後定時定候反轉黎煎, until 塊皮已經無咩肥油再出黎.
放上吸油紙備用.
最尾果陣, 應該個pan系超多油><"

最後轉pan用剛剛個pan上的少少油, 加入備用的蒜蓉粒, 碎chilli, 再磨d黑椒粒, 加鹽,
到甘上下就加入岩岩d chicken wings, 快炒, 上碟,
再放d shallot系上面, 會更加香!!!

btw, 我覺得系yip野果陣加多少少生粉, d肉就算點炸點煎, 都會好juicy~~~

點評

川村泉

發表於 13-7-29 23:07

b52

發表於 13-7-29 19:48

milykaty

發表於 13-7-29 09:15

0 0 0

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dorothy227

男爵府

積分: 6858

2^#

發表於 13-7-28 11:32 |只看該作者

回覆：留學廚房***椒鹽雞翼#1

叻！人在異鄉，特別想食呢啲嘢

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波子

珍珠宮

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3^#

發表於 13-7-28 11:44 |只看該作者

叻

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marshmallowhk

複式洋房

積分: 423

4^#

發表於 13-7-28 12:25 |只看該作者

yummy

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goosema

翡翠宮

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5^#

發表於 13-7-28 12:30 |只看該作者

回覆：留學廚房***椒鹽雞翼#1

澳洲出去食野真係唔平！

任何地方同樣的你,
有人把你抬得很高,
有人把你眨得很低,
有價值的東西,
只有在懂價值的人面前才有價值!
不要管別人怎麼看,
關鍵是自己怎樣看自己~

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chuballball

珍珠宮

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6^#

發表於 13-7-28 12:45 |只看該作者

回覆：留學廚房***椒鹽雞翼#1

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vvff82

伯爵府

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7^#

發表於 13-7-28 13:20 |只看該作者

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topkidsmom

寶石宮

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8^#

發表於 13-7-28 13:30 |只看該作者

normi06119 發表於 13-7-28 11:15
出街成椒鹽雞翼都要AUD$13
但自己整就只系AUD$4 有10隻雞翼,
基本D調味料屋企已經有.

super...

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normi06119

別墅

積分: 620

9^#

發表於 13-7-28 16:53 |只看該作者

回覆 dorothy227 的帖子

系呀~!!! 不過syd中國餐館就算幾好, 都覺得好似無hk食甘好味, 加埋syd 中餐館好多mix埋北方味道, 攪到個味勁奇怪, 所以最好就自己煮~ 岩哂自己口味. 連男朋友都讚.~~~

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黃家小新抱

水晶宮

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10^#

發表於 13-7-28 17:17 |只看該作者

回覆：normi06119 的帖子

我都好愛食雞翼

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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ck13

伯爵府

積分: 18104

11^#

發表於 13-7-28 17:18 |只看該作者

回覆：留學廚房***椒鹽雞翼

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normi06119

別墅

積分: 620

12^#

發表於 13-7-28 17:40 |只看該作者

回覆黃家小新抱的帖子

我同男朋友都系雞翼王~~~
又平又好味~~~
大人細路都岩食.

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mrshearn

子爵府

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13^#

發表於 13-7-28 22:51 |只看該作者

好巧手，你男友真幸福

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normi06119

別墅

積分: 620

14^#

發表於 13-7-28 23:38 |只看該作者

回覆 mrshearn 的帖子

多謝呀~
我中意見到我男朋友食到好開心XD

我男朋友好中意食港式菜,
雖然SYD好多川菜京菜館, 但佢成日話果D既口味唔岩佢(除左豬手).

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mrshearn

子爵府

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15^#

發表於 13-7-28 23:41 |只看該作者

normi06119 發表於 13-7-28 23:38
回覆 mrshearn 的帖子

多謝呀~

我係Brisbane ,發覺d中餐管都有你講嘅現象，就係港式唔曬，加埋d京川口味入去唔湯唔水

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chi99

禁止訪問

積分: 5863

16^#

發表於 13-7-28 23:45 |只看該作者

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normi06119

別墅

積分: 620

17^#

發表於 13-7-28 23:56 |只看該作者

本帖最後由 normi06119 於 13-7-29 00:02 編輯

回覆 mrshearn 的帖子

haha 原來里度都有人住系au!!! 好野~!

完全認同你說法,

eg.魚香茄子里度菜,
有次我同男朋友去左west ryde食, 點知....我地第一次食魚香茄子系好酸好似咕嚕肉果隻味, 好怪.
另一次去某間港人廚師開的take away度食, 點知得個樣, 無香味.
好似...叫港式菜果d, 好多時候都掛羊頭賣狗肉甘.