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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 點整雞煲先最好食？

烹飪搵食今日: 17|主題: 139299

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查看: 2411 | 回覆: 7

[菜式] 點整雞煲先最好食？ [複製鏈接]

yanlolo

大宅

積分: 1063

1^#

發表於 13-8-14 02:17 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

簡單又好味我驚整到d雞唔夠滑

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jerry997

複式洋房

積分: 288

2^#

發表於 13-8-14 02:51 |只看該作者

甘就要掩下佢啦!必要時落下食粉,一個雞計2斤到,鹽半茶匙,糖1茶匙,雞粉1茶匙,生粉3茶匙,呢個係底味,如果個雞保有醤來煮,就加少少醤去掩,掩半小時就入味.
雞夠滑,一定要分開來煮,煎雞煎到7成熟,全熟再煮就會材.
有咩材料煮先好食,我覺得干蔥,蒜子,大蒜,拍薑再切粒,芫西,洋蔥
先煎雞,拿起,爆干蔥,蒜子,拍薑,洋蔥再落蒜容,->雞->醤->生抽,老抽,糖,雞粉->大蒜->芫西->唐芹

食美食可以令自己開心,煮美食可以令它人開心

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yanlolo

大宅

積分: 1063

3^#

發表於 13-8-14 12:10 |只看該作者

回覆：jerry997 的帖子

謝謝我會參考

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20101029

大宅

積分: 2202

4^#

發表於 13-8-14 12:20 |只看該作者

引用：甘就要掩下佢啦!必要時落下食粉,一個雞計2

原帖由 jerry997 於 13-08-14 發表
甘就要掩下佢啦!必要時落下食粉,一個雞計2斤到,鹽半茶匙,糖1茶匙,雞粉1茶匙,生粉3茶匙,呢個係底味,如果個雞 ...

用咩醬好食？謝

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jerry997

複式洋房

積分: 288

5^#

發表於 13-8-14 16:27 |只看該作者

用柱侯醬+少少沙爹醬~酒樓都係甘~

食美食可以令自己開心,煮美食可以令它人開心

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伍卓盈

大宅

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6^#

發表於 13-9-3 01:10 |只看該作者

回覆：yanlolo 的帖子

雞～用生粉、生抽、、少許老提抽、油、糖、少許鹽醃咗先。
薑、蒜～切片（可以多少少）
青椒、洋葱～切件
少許花椒+八角
唐芹～切段
少許油開鍋爆香薑蒜洋葱花椒八角，再落一匙豆掰酱炒香，落雞炒加少許蚝油炒至五成熟落青椒+唐芹，加酒（可以多少少）盖镬盖，煮到8成熟落芫莤盖镬盖煮至熟

全個過程唔可以落水，如想煲有熱辣辣雞煲效果，煮到8成熟時轉落煲度，面頭加芫茜再煮到熟