Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› ~請問"白汁"點整架~

烹飪搵食

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苡珈B媽咪


大宅

積分: 1653


1#
發表於 06-12-6 15:20 |只看該作者

~請問"白汁"點整架~

[size=x-large]請指教!
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smypig


珍珠宮

積分: 33595

DHA勳章 醒目開學勳章 畀面勳章 大廚勳章 BK Milk勳章


2#
發表於 06-12-6 15:45 |只看該作者

Re: ~請問"白汁"點整架~

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材料基本上跟上面的差不多.但牛油我就用1安士,(太多會好"漏",吃白汁不是吃牛油,牛油太多也易引起肚疴).如果有人不喜歡牛油可以改用柑欖油.
煑的時候,先煑溶少許牛油,把乾葱蓉放入鍋內爆香,(這才是專業程序),之後再加入剩餘牛油慢火加熱.
忌廉要用"厚忌廉"Double Cream,夠晒"
      
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