烹飪搵食

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大宅

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發表於 06-12-14 13:51 |顯示全部帖子

請問有沒有人識整以前家鄉雞之焗鬆餅?

請問有沒有人識整以前家鄉雞之焗鬆餅 ?


大宅

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發表於 06-12-14 22:58 |顯示全部帖子

Re: 請問有沒有人識整以前家鄉雞之焗鬆餅?

可否回應一下,或者會不會有相似的,幫幫手,很想食!謝謝!
:cry: :cry:


洋房

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發表於 06-12-14 23:22 |顯示全部帖子

Re: 請問有沒有人識整以前家鄉雞之焗鬆餅?

不如你試下問Honney喇 :-|


超級版主

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發表於 06-12-14 23:41 |顯示全部帖子

Re: 請問有沒有人識整以前家鄉雞之焗鬆餅?

上網search 既,妳試下得唔得。

材料:
a 中筋麵粉 1+1/2杯
b 鹽 1小匙teaspoon
c 細砂糖 1湯匙
d 泡打粉 2茶匙, 梳打粉1茶匙
e 牛奶 3/4杯
f 牛油 1/3杯 , 大概70g

做法:
預熱焗爐200度

1. abcd 混合用細網過篩
2. 牛油不用攤凍,切細粒,用手指快手搓同麵粉混合至碎(米粒狀).
3. 加入牛奶. 混合成麵糰.
4. 用湯匙分麵糰在盤上.
5. 表面掃一層雞蛋液. 然後再掃一層蜜糖, 焗大概15分鐘至金黃色. 取出後將麵包放網架上稍涼即可食用.

另外有尼個
http://www.leisure-cat.com/frm_1218.htm

盡我一己之力,發放正能量!


大宅

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發表於 06-12-15 00:08 |顯示全部帖子

Re: 請問有沒有人識整以前家鄉雞之焗鬆餅?

dlp38

你試試美味DIY嘅提子士乾食譜︰

提子士乾

我都試過
味道及口感都好似架
我都係好鍾意食呢隻鬆餅架

我的成品
dlp38 寫道:
請問有沒有人識整以前家鄉雞之焗鬆餅 ?


大宅

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發表於 06-12-15 00:28 |顯示全部帖子

Re: 請問有沒有人識整以前家鄉雞之焗鬆餅?

致各位,

多謝大家的回應,我相信是極似提子士乾,我會嘗試制造,多謝!多謝!

dlp38


大宅

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發表於 06-12-15 00:34 |顯示全部帖子

Re: 請問有沒有人識整以前家鄉雞之焗鬆餅?

yuenfong,

嘩,你好犀利,我剛看過你的web site, 你造個餅很似,另外我看過你的圖片,你有個氣煱盅,我都有一個,請問有沒有氣煱之食譜介紹?網上有但很少,謝謝!

dlp38


大宅

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發表於 06-12-15 08:42 |顯示全部帖子

Re: 請問有沒有人識整以前家鄉雞之焗鬆餅?

dlp38

多謝呀!

其實燉汽鍋雞的材料是很隨意的
我試過落花旗參及磨成粉嘅石斛
比較正氣啲
又試過人參紅棗糯米
比教燥火
唔係人人食得
街外吃就多數落田七粉
替我們買汽鍋的朋友說下甚麼藥材也可以
視乎自己的需要
但記得要燉三四個小時才行

我而家用高速煲燉
一小時已可以
所以而家都成日燉架
老公最近唔知係咪扭親
所以就多啲燉杜仲
佢話飲咗真係有好轉呢!


伯爵府

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發表於 06-12-15 08:45 |顯示全部帖子

Re: 請問有沒有人識整以前家鄉雞之焗鬆餅?

** click here **


大宅

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發表於 06-12-16 01:27 |顯示全部帖子

Re: 請問有沒有人識整以前家鄉雞之焗鬆餅?

acintl ,

多謝提供食譜,看相後,好美味,而食譜都好像很容易做,謝謝!

dlp38

***************************************

yuenfong,

謝謝你提供之氣煱之食譜,但想問一下是不是同焞沒有分別的?因為好哂火,如是,我另有電子焞盅可用。謝謝!

dlp38


大宅

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發表於 06-12-16 21:25 |顯示全部帖子

Re: 請問有沒有人識整以前家鄉雞之焗鬆餅?

dlp38

汽鍋係好晒火架
不過燉出黎啲湯真係醇厚好多架!

其實你可以試試以相同的材料
分別用汽鍋及燉盅來比較一次
那便更清楚兩者的分別了
始終人人口味不同
反正你兩樣都有
咁就最方便了

至於燉汽鍋的方法
你可看看我這一篇的介紹︰

石斛花旗參汽鍋雞

及參考呢篇嘅回應部分︰

變奏版韓國人参雞湯

咁就好易燉到一盅靚湯喇!
謝謝你提供之氣煱之食譜,但想問一下是不是同焞沒有分別的?因為好哂火,如是,我另有電子焞盅可用。謝謝!

dlp38


大宅

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發表於 06-12-17 00:08 |顯示全部帖子

Re: 請問有沒有人識整以前家鄉雞之焗鬆餅?

yuenfong,

多謝你與我分享心得,但我想問一下,我看見你用大煲焞,請問放入多少水焞?要用什麼大煲才能放入,如沒有大煲或有什麼方法可提供?謝謝!

dlp38


大宅

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發表於 06-12-17 00:54 |顯示全部帖子

Re: 請問有沒有人識整以前家鄉雞之焗鬆餅?

dlp38

我個煲唔係好大喳
只係一個普通的湯煲
太大的煲反而唔啱
因為毛巾會封唔到邊
其實最適合的煲係僅僅闊過汽鍋少少
但要略高身
否則裝水唔夠多
就要成日加水!

方法是先放蒸架
再放水
水的高度要剛好浸到汽鍋的三份二
次後蓋上毛巾
毛巾要能封住汽鍋與煲邊之間的空隙
如果煲太闊就要大條一些的毛巾
毛巾的作用是鎖住水蒸汽
使水蒸汽能透過汽鍋的孔進入汽鍋內
咁煲出來就有一鍋湯喇!

煲的時候要定時留意煲內的水夠唔夠
(唔係汽鍋嘅水,而係個煲)
我未買高速煲前
由於煲身唔夠高落多啲水
要一個小時加水一次
而家用咗高速煲
唔會乾水
而且一小時已燉好
真係方便好多呀!


大宅

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發表於 06-12-17 15:14 |顯示全部帖子

Re: 請問有沒有人識整以前家鄉雞之焗鬆餅?

yuenfong ,

多謝你的方法,但原來我的氣煱很大,我應該要用獲來焞才可,下次要試一次,昨天晚上我拿了個氣煱來看,我發現發了霉菌,不知用什麼方法清洗才可?真煩。

dlp38 ?-( ?-( ?-(

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