烹飪搵食

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複式洋房

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發表於 06-12-15 10:35 |顯示全部帖子

how to cook fish?

Apart from steam or fry, any other alternation?


大宅

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發表於 06-12-15 12:42 |顯示全部帖子

Re: how to cook fish?

麒麟蒸倉魚

材料:
1條
倉魚(8-10兩)
30毫升魚汁/水
2片 金華火腿
1湯匙 生抽
4隻大冬菇
1/2茶匙 老抽
12片 甘筍
1/4茶匙 鹽
1/2茶匙糖

調味料:
少許 胡椒粉
1/4茶匙 鹽
數滴 麻油
1茶匙 薑汁
1茶匙 酒

製法:
先將冬菇浸軟 ,將倉魚刮鱗,去內臟,用粗鹽擦去黑膜。沖洗後抹乾。

將魚起肉,成四塊,再將每塊分成三份。留起整條魚骨備用。

把火腿,切成片,冬菇一分為三片,甘筍用形狀模切出形狀。

在碟上先放上魚骨,再把材料間格排放好。

蒸5分鐘。

倒去魚汁。(可留起30毫升作汁料)

在鑊中燒熱1湯匙油,倒入汁料,煮至沸起。

將汁淋在魚上。


大宅

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發表於 06-12-15 12:55 |顯示全部帖子

Re: how to cook fish?

http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe11.htm#魚

http://www.foodno1.com/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-seafood.html


蒸魚片用什麼材料來蒸?
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006111300924


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