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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 如何做"碗仔趐"?

烹飪搵食今日: 0|主題: 139273

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如何做"碗仔趐"? [複製鏈接]

1

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1^#

發表於 07-1-13 09:03 |只看該作者

如何做"碗仔趐"?

請問有沒有人識做"碗仔趐"?

JO JO PIG

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2^#

發表於 07-1-13 09:28 |只看該作者

Re: 如何做"碗仔趐"?

碗仔翅
材料：

上湯 - 1公升
雞胸肉 - 100克
粉絲 - 30克浸軟、切段
冬菇 - 幾片約20克浸軟、去蒂、切絲
雞蛋 - 1隻
調味料 - 勻芡：馬蹄粉2大匙、水4大匙；調味：老抽1大匙、油少許

烹調方法：

將雞胸蒸熟，切絲。
煮滾上湯，加肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋。
勻芡，加老抽、油，攪勻，即成。

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3^#

發表於 07-1-13 09:37 |只看該作者

Re: 如何做"碗仔趐"?

謝謝你!雞胸肉可否要新鮮 ? 以上份量是多少人吃?

JO JO PIG

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4^#

發表於 07-1-13 11:32 |只看該作者

Re: 如何做"碗仔趐"?

JOJOPIG 寫道:
謝謝你!雞胸肉可否要新鮮 ? 以上份量是多少人吃?

我未整過，不過1公升應該2-3人份量，做碗仔翅雞胸肉用雪藏都ok，不過用手搣絲好過切絲，其實用瘦肉都得架~

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5^#

發表於 07-1-13 13:16 |只看該作者

Re: 如何做"碗仔趐"?

THANK YOU VERY MUCH

JO JO PIG

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BK Milk勳章

6^#

發表於 07-1-15 21:25 |只看該作者

Re: 如何做"碗仔趐"?

馬蹄粉係咩??
係邊有得買?

愛情是：當感覺、熱情和浪漫統統拿掉之後，你仍然珍惜對方．

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7^#

發表於 07-1-15 21:56 |只看該作者

Re: 如何做"碗仔趐"?

我都試過用馬蹄粉做 "獻", 但係如果落多D, 耐o左個"獻"會一"舊舊" 凍o左仲會變白色, 但如果落得少又唔會 "杰"身, 可以點呢?

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8^#

發表於 07-1-15 22:09 |只看該作者

Re: 如何做"碗仔趐"?

bbiibbii 寫道:
馬蹄粉係咩??
係邊有得買?

係雜貨舖同超市都有得賣架~

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9^#

發表於 07-1-15 22:12 |只看該作者

Re: 如何做"碗仔趐"?

cylmama 寫道:
我都試過用馬蹄粉做 "獻", 但係如果落多D, 耐o左個"獻"會一"舊舊" 凍o左仲會變白色, 但如果落得少又唔會 "杰"身, 可以點呢?

我覺得打獻唔一定要馬蹄粉，用生粉都得架~

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10^#

發表於 07-1-16 10:39 |只看該作者

Re: 如何做"碗仔趐"?

但生粉效果不太好 , 因為我嘗試了 , 沒有"翅"的感覺.馬啼粉比較好.

JO JO PIG

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