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生魚煲湯可以點煲, 加咩煲 ?? [複製鏈接]

mimosa

大宅

積分: 3218

1^#

發表於 07-1-19 12:10 |只看該作者

生魚煲湯可以點煲, 加咩煲 ??

如題

私人傳訊

牛咪咪

別墅

積分: 505

2^#

發表於 07-1-19 14:42 |只看該作者

Re: 生魚煲湯可以點煲, 加咩煲 ??

生魚一條
無花果6粒切開一半
肉10蚊
雪耳小小啦
煲一個鍾都ok ka la :-P

私人傳訊

funpucca

男爵府

積分: 8001

大廚勳章

3^#

發表於 07-1-20 10:53 |只看該作者

Re: 生魚煲湯可以點煲, 加咩煲 ??

花旗參紅棗生魚湯
　
材料：（5至6人份）
花旗參5錢
紅棗12粒
生薑2片
生魚1條
水約10碗
　　
做法：
1. 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。
3. 花旗參切片；紅棗去核；生薑刮皮。
4. 煲內注入水，將生魚用魚湯袋袋起，加入紅棗和薑片煮滾，再轉用中火煲2小時，最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。
功效：
花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者，皆有效用，此湯加入了生魚，更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱，而婦女若手術後欠調補身體者，最宜飲用此湯來滋補強身。

紅蘋果生魚湯

女士們，最怕自己有一雙熊貓眼出現於臉上，對其儀容甚不美觀。其實，熊貓眼或稱黑眼圈是指眼圈周圍出現黑暈，十足熊貓的眼睛。

熊貓眼，除影響儀容不美外，與其身體健康有很大關係，它是內臟病變反映在體表上的一種症狀，這就是中醫學上所謂「有諸於內形諸於外」。

如果，一個人過度疲勞，晚上睡眠欠佳或失眠、多夢易醒、睡眠不足，身體虛弱，病後體虛，甚至婦女在月經前後都會出現黑眼圈的症狀。

這樣，單靠做 facial 是沒有作用的。我們可以煲「蘋果生魚湯」作預防及治療。

　材料
紅蘋果兩個

生魚一條
生薑一片
紅棗十枚

做法
選購活生魚一條，去鱗，可不須開肚，用清水洗淨，抹乾魚身之後，用薑、油起鑊，將生魚放入鑊中煎至微黃。

選購紅蘋果，將它去皮、去心、去蒂，切塊狀；
生薑用清水洗乾淨，刮去皮，切片；
紅棗洗乾淨後去核。
將以上之材料全放入已經煲滾的水，繼續用中火煲至約兩小時，加鹽調味，即可飲用。

注意
由於生魚有補益身體的作用，紅棗有補血養顏作用，

生薑可袪風散寒、溫經健胃，

加上紅蘋果健脾益腸、生津益肺。

所以，這一款湯有生津潤肺，健脾補血、安眠養神的作用。

日常用作飲用，也可作預防黑眼圈的出現。

川貝蘋果煲生魚湯

【材料】
蘋果四個
豬