吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 第一次炆牛肚、牛根...加了食譜

烹飪搵食今日: 1|主題: 139142

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 9490 | 回覆: 76

[菜式] 第一次炆牛肚、牛根...加了食譜 [複製鏈接]

12 3 4

154

ccfu123

子爵府

積分: 10906

1^#

發表於 13-10-1 14:45 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 ccfu123 於 13-10-1 17:21 編輯

快靚正、吾錯

0 0 0

私人傳訊

TMC3012

寶石宮

積分: 417494

大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

2^#

發表於 13-10-1 14:50 |只看該作者

回覆：第一次炆牛肚、牛根...

正

私人傳訊

波子

珍珠宮

積分: 44413

2025勳章 2025勳章蛇年勳章大廚勳章 BK Milk勳章

3^#

發表於 13-10-1 14:54 |只看該作者

私人傳訊

emem0215

禁止訪問

積分: 2406

4^#

發表於 13-10-1 15:05 |只看該作者

回覆：第一次炆牛肚、牛根...

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

whiskym

大宅

積分: 1652

5^#

發表於 13-10-1 15:11 |只看該作者

回覆：ccfu123 的帖子

好正

私人傳訊

catmummum

伯爵府

積分: 18961

畀面勳章

6^#

發表於 13-10-1 15:22 |只看該作者

回覆：第一次炆牛肚、牛根...

可以分享下你點整嗎？

日本の平安を祈ります

私人傳訊

ccfu123

子爵府

積分: 10906

7^#

發表於 13-10-1 15:23 |只看該作者

哈哈！
多謝大家支持，全部係急凍野，原來牛肚好平架$14咋

用電子壓力煲炆幾個字再等一陣就攪掂！

私人傳訊

Harrypopo

男爵府

積分: 8026

8^#

發表於 13-10-1 15:26 |只看該作者

回覆：第一次炆牛肚、牛根...

好想食

私人傳訊

CEC1LA1

大宅

積分: 1581

BK Milk勳章

9^#

發表於 13-10-1 15:56 |只看該作者

回覆：第一次炆牛肚、牛根...

睇見就想食

私人傳訊

ccfu123

子爵府

積分: 10906

10^#

發表於 13-10-1 16:04 |只看該作者

引用：可以分享下你點整嗎？

原帖由 catmummum 於 13-10-01 發表
可以分享下你點整嗎？

可以一陣寫

私人傳訊

super888

水晶宮

積分: 55656

畀面勳章 BK Milk勳章

11^#

發表於 13-10-1 16:14 |只看該作者

回覆：第一次炆牛肚、牛根...

Cheer up! Enjoy every Little Thing in LIFE

私人傳訊

natabibi

男爵府

積分: 6982

12^#

發表於 13-10-1 16:15 |只看該作者

回覆：第一次炆牛肚、牛根...

正

私人傳訊

carolizaton

子爵府

積分: 12560

BK Milk勳章

13^#

發表於 13-10-1 16:38 |只看該作者

正!

私人傳訊

ce3021

男爵府

積分: 7715

14^#

發表於 13-10-1 16:58 |只看該作者

回覆：第一次炆牛肚、牛根...

好吸引呀

私人傳訊

ccfu123

子爵府

積分: 10906

15^#

發表於 13-10-1 17:00 |只看該作者

回覆：ccfu123 的帖子

我無參考食譜，只是照平時自己的煮食的做法去整咋

1）首先將牛根、牛肚、豬耳溶雪洗一洗

2）一鑊水煮滾加d鹽、薑片、蔥，倒入1）再加d紹興酒出一出水，煮約5至8分鐘，取出洗一洗，豬耳可能要拔毛，之後吸乾水備用！
3）落油爆香、薑片、蔥頭、蒜頭，倒入
牛根牛肚豬耳，爆一陣讚少少酒入去，加入鹵水汁多少少約1／3支、一匙柱候醬、少少海鮮醬（可以不落），少少蒸魚豉油，一粒冰糖，1／3個果皮（即用一角就ok),幾粒八角少少花椒，扭兩下黑椒入去（可以不落），再加入dd少少水煮5分鐘，試下味，喜歡咸d可加少少鹽或豉油/喜歡甜d加少少冰糖／喜歡鹵水味d就加鹵水汁/喜歡淡d就加少少水，煮多2分鐘調好味，就可入電煲炆，我煮按肉功能一次停了放壓之後，睇下夠淋未，豬耳不喜歡太淋可先取出，喜歡淋d就不用理它，牛未夠淋就要再炆多次，我喜歡蒜，就加了一匙自己浸的油浸蒜溶入去，有葱多我又放了落去，按多次煮肉功能，機響等降壓便可，取出切件，d汁最好要過篩隔去d渣才淋上碟！（因為我家女兒一咬到d花椒八角就會