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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 椰蓉棒

烹飪搵食今日: 6|主題: 139276

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[麵包糕點] 椰蓉棒 [複製鏈接]

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發表於 13-10-16 10:58 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 selko809 於 13-10-16 11:02 編輯

在圖書館看到這個椰蓉棒(麵包)立即愛上
雖然工序稍多,但在出爐嗰刻見到一條一條
金黃色嘅椰蓉棒真係好開心

點評

發表於 13-10-18 11:37

發表於 13-10-17 11:12

lalamike 我最鍾意椰蓉，好味呀~~ 發表於 13-10-16 23:24

andyman 很漂亮

發表於 13-10-16 22:03

發表於 13-10-16 14:18

b52

發表於 13-10-16 12:38

發表於 13-10-16 11:20

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發表於 13-10-16 11:04 |只看該作者

本帖最後由 selko809 於 13-10-16 11:34 編輯

selko809 發表於 13-10-16 10:58
在圖書館看到這個椰蓉棒(麵包)立即愛上
雖然工序稍多,但在出爐嗰刻見到一條一條
金黃色嘅椰蓉棒真係好開心 ...

麵團材料:
高粉180G
低粉20G
鹽2.5G
糖30G⋯⋯
水約140G+
酵母3.5G
牛油15G
椰子粉10G

除油外將所有材料搓滑再加牛油搓至有筯膜
用保鮮紙包好發酵至2至2.5倍大

椰蓉饀材料:
糖粉20G
椰絲40G
蛋半隻
牛油20G

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發表於 13-10-16 11:05 |只看該作者

selko809 發表於 13-10-16 11:04
麵團材料:
高粉180G
低粉20G

椰蓉饀:
先將軟化牛油加糖粉拌勻再加入蛋漿同椰絲

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發表於 13-10-16 11:07 |只看該作者

selko809 發表於 13-10-16 11:05
椰蓉饀:
先將軟化牛油加糖粉拌勻再加入蛋漿同椰絲

要將椰蓉饀撤底拌勻

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發表於 13-10-16 11:08 |只看該作者

selko809 發表於 13-10-16 11:07
要將椰蓉饀撤底拌勻

將發酵好之麵團排氣鬆馳15分鐘擀成長方形
舖上椰蓉

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6^#

發表於 13-10-16 11:08 |只看該作者

selko809 發表於 13-10-16 11:08
將發酵好之麵團排氣鬆馳15分鐘擀成長方形
舖上椰蓉

將麵團摺三摺如圖檊長再三摺就好似做鬆皮一樣

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發表於 13-10-16 11:09 |只看該作者

selko809 發表於 13-10-16 11:08
將麵團摺三摺如圖檊長再三摺就好似做鬆皮一樣

將檊好嘅麵團切成長條形,看到麵團有層次嗎?

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發表於 13-10-16 11:10 |只看該作者

selko809 發表於 13-10-16 11:09
將檊好嘅麵團切成長條形,看到麵團有層次嗎?

將切成條狀嘅麵團縷幾吓進行最後發酵
發至2倍大掃上蛋汁,爐預熱180度焗約15分鐘
見到開始金黃色要加鍚紙蓋以防過火

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發表於 13-10-16 11:12 |只看該作者

selko809 發表於 13-10-16 11:10
將切成條狀嘅麵團縷幾吓進行最後發酵
發至2倍大掃上蛋汁,爐預熱180度焗約15分鐘
見到開始金黃色要加鍚紙 ...

點評

edith208 超好味啊發表於 13-10-18 20:18

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發表於 13-10-16 11:14 |只看該作者

回覆：椰蓉棒

麵團材料要加牛油嗎？

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發表於 13-10-16 11:32 |只看該作者

kokovic 發表於 13-10-16 11:14
麵團材料要加牛油嗎？

要呀!又打漏~~多謝提醒

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發表於 13-10-16 12:39 |只看該作者

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發表於 13-10-16 14:09 |只看該作者

一定會試，好靚！睇見都想食！

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發表於 13-10-16 14:17 |只看該作者

回覆：selko809 的帖子

好味，又吸引

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發表於 13-10-16 15:07 |只看該作者

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發表於 13-10-16 15:17 |只看該作者

好有心機

點評

發表於 13-10-16 15:17

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發表於 13-10-16 15:17 |只看該作者

boyboylo 發表於 13-10-16 14:09
一定會試，好靚！睇見都想食！

真係要試~我唔鐘意食麵包都覺得好食

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畀面勳章

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發表於 13-10-16 15:27 |只看該作者

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發表於 13-10-16 15:53 |只看該作者

回覆 selko809 的帖子

好靚呀, 步驟好詳細呀

thanks for sharing

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黃家小新抱

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發表於 13-10-16 16:40 |只看該作者

回覆 selko809 的帖子

嘩~~椰蓉好肥喎!~~你咁魔鬼引我~!

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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