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薑醋內豬手一問 [複製鏈接]

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chung1107


別墅

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1#
發表於 07-3-7 16:33 |只看該作者

薑醋內豬手一問

前日第一次落豬手, 事前外父已經將豬手炆林左, 我只係佢放落薑醋到煮滾, 再煲佢半個鐘, 後落蛋, 等自然灘凍

但第二日煲熱時, d豬手表面好硬, 仲硬過入面 , 點解會咁架 , 唔通豬手同蛋一樣浸得耐會變"鐵"手, 會唔會過多幾日會林d架??
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健朗媽咪


公爵府

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2#
發表於 07-3-7 18:56 |只看該作者

Re: 薑醋內豬手一問

其實如果事先已經炆林左d豬手, 就算浸幾耐, d皮都會係好林, 不過瘦肉部份就會越浸越硬,所以整好後都要盡快食晒佢, 但係淨係浸一晚, 應該唔係好硬喎, 咁就真係連我都唔明
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mclam


水晶宮

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畀面勳章 環保接龍勳章


3#
發表於 07-3-7 19:29 |只看該作者

Re: 薑醋內豬手一問

chung1107 寫道:
前日第一次落豬手, 事前外父已經將豬手炆林左, 我只係佢放落薑醋到煮滾, 再煲佢半個鐘, 後落蛋, 等自然灘凍

但第二日煲熱時, d豬手表面好硬, 仲硬過入面 , 點解會咁架 , 唔通豬手同蛋一樣浸得耐會變"鐵"手, 會唔會過多幾日會林d架??


我就冇將d 豬手預先炆淋, 我只會"飛水", 食之前1、2日加入d薑醋裡面煲, 其實d 豬皮"索"左d 醋應該係淋架喎, 一係你試下飛水之後就煲, 唔好炆淋先煲, 睇下會唔會好d !!
謀事在人，成事在天，個天先係最終揸"fit"人！！

你恨的人，來生不會再見，所以別在他身上浪費時間；你愛的人，來生也不會再見，所以今生要好好對他。
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chung1107


別墅

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4#
發表於 07-3-8 15:39 |只看該作者

Re: 薑醋內豬手一問

下次我會咁樣試下, 因為睇八珍煮法都係講飛完水就用水沖走肥油, 然後放入薑醋到,加一枝黑米醋煲

所以唔知同炆林左有冇關,
不過而家煲入面個d豬手再浸落去唔知會變成點!!!

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maple


複式洋房

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5#
發表於 07-3-8 17:29 |只看該作者

Re: 薑醋內豬手一問

Re
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