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烹飪搵食

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坤囡囡


大宅

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1#
發表於 07-3-27 10:13 |只看該作者

我一點也不懂炒雞柳

我想炒雞柳呀, 但我一點也不懂, 請指教:
1) 是否選用雞脾肉較好? 你地買急凍或新鮮架?
2) 要否出水才炒?
3) 可跟什麼一齊炒呀?
謝謝!
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火石


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2#
發表於 07-3-27 10:31 |只看該作者

Re: 我一點也不懂炒雞柳

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funpucca


男爵府

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大廚勳章


3#
發表於 07-3-27 11:06 |只看該作者

Re: 我一點也不懂炒雞柳

坤囡囡 寫道:
我想炒雞柳呀, 但我一點也不懂, 請指教:
1) 是否選用雞脾肉較好? 你地買急凍或新鮮架?
2) 要否出水才炒?
3) 可跟什麼一齊炒呀?
謝謝!


雞脾肉會比雞胸肉滑d,去左皮會無咁肥,如果唔識去骨,建議買雞扒切絛會較方便,雞脾肉用雞粉,少許糖,糊椒粉,粟粉水醃15-20分鐘就可以炒
簡單d蕃茄炒雞柳
下少許油,下雞柳炒至8成熟,下已切塊的蕃茄,炒到蕃茄軟身,有少少汁就ok了
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