Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› question for bread flour?

烹飪搵食

收藏本版
發帖
返回列表
跳至頁

首頁
1

尾頁
   0
conniechan1975


禁止訪問

積分: 16556


1#
發表於 07-3-29 15:21 |只看該作者

question for bread flour?

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
私人傳訊

火石


禁止訪問

積分: 19394


2#
發表於 07-3-29 15:43 |只看該作者

Re: question for bread flour?

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
私人傳訊

召藥師


超級版主

積分: 54868

2024年龍年勳章 2024勳章 2023年兔年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 熱血金章 精緻種植勳章 好媽媽勳章 超級版主 2011至尊種植勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章


3#
發表於 07-3-29 15:52 |只看該作者

Re: question for bread flour?

conniechan1975 寫道:
hi, i am beginner to make bread. i want t know if 強白麵粉 is =高跟flour? if not.. what is the english name for 高跟flour and 低跟flour


強白麵粉係唔係指漂白左ge麵粉? 茶樓d包點咁白好多時都係用白麵粉，正常係帶少少黃。

高筋麵粉英文名我聽過bread flour(唔肯定另外係唔係叫high glutenin flour)，我見外國人好多會用all purpose flour+ whole wheat flour整包，不過口味同我地食開個d有冇分別就唔知。
低筋我見外國site叫cake flour，又或者用6成all purpose flour+4成corn starch (粟粉)。
盡我一己之力，發放正能量!
私人傳訊

conniechan1975


禁止訪問

積分: 16556


4#
發表於 07-3-29 16:05 |只看該作者

Re: question for bread flour?

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
私人傳訊

召藥師


超級版主

積分: 54868

2024年龍年勳章 2024勳章 2023年兔年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 熱血金章 精緻種植勳章 好媽媽勳章 超級版主 2011至尊種植勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章


5#
發表於 07-3-29 16:13 |只看該作者

Re: question for bread flour?

咁就易啦!
百x可以買金像1kg盒裝麵粉(高筋)，低筋唔一定要用，如低筋用10g，可以用3g高筋+7g粟粉頂住檔都得，亦可以用6-7g all purpose flour+3-4g 粟粉。
盡我一己之力，發放正能量!
私人傳訊

conniechan1975


禁止訪問

積分: 16556


6#
發表於 07-3-29 19:15 |只看該作者

Re: question for bread flour?

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
私人傳訊

召藥師


超級版主

積分: 54868

2024年龍年勳章 2024勳章 2023年兔年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 熱血金章 精緻種植勳章 好媽媽勳章 超級版主 2011至尊種植勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章


7#
發表於 07-3-29 19:32 |只看該作者

Re: question for bread flour?

金像係bread flour，依隻牌字得高筋麵粉，盒係橙黃色，見到有包ge相，盒上有食譜($15.5內，惠x$14.x)。
盡我一己之力，發放正能量!
私人傳訊

conniechan1975


禁止訪問

積分: 16556


8#
發表於 07-3-29 21:07 |只看該作者

Re: question for bread flour?

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
私人傳訊


首頁
1

尾頁

跳至頁
返回列表
回覆
發帖

© 2024 Baby-Kingdom.com Limited.

網站： 聯絡管理員 廣告查詢 私隱政策 使用條款 免責聲明 使用意見