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義工

烹飪搵食 今日: 30|主題: 133112

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小棠菜


大宅

國民生產總值:3520


發表於 07-4-19 15:26 |顯示全部帖子

小棠菜

小棠菜除左蒜蓉炒之外, 仲有咩煮法呢? 請介紹. 謝謝!


大宅

國民生產總值:2411


發表於 07-4-20 11:19 |顯示全部帖子

Re: 小棠菜

apple daily ~~
冬 菇 白 果 浸 小 棠 菜


需 時 : 10 分 鐘
價 錢 : $12/2 人
材 料 : 白 果 2 、 蝦 米 1/2 、 冬 菇 4 隻 、 小 棠 菜 1/2 斤 、 糖 / 鹽 各 1/2 茶 匙 、 雞 湯 1/2 杯

做 法 : 白 果 烚 熟 ; 冬 菇 / 蝦 米 浸 腍 瀝 備 用 ; 以 少 許 油 燒 熱 鑊 , 放 入 所 有 材 料 炒 勻 , 加 雞 湯 炒 勻 , 放 糖 / 鹽 調 味 , 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 即 可 。


成報 ∼∼ 

清新版上海獅子頭
材料︰免治豬肉、小棠菜、雞蛋

做法︰

1. 免治豬肉放入大碗內,加入兩隻雞蛋。

2. 加入生抽、老抽、生粉及糖調味,攪拌。

3. 加入少許紹酒。

4. 豬肉搓成球狀,兩手不斷拋接作撻肉效果。

5. 搓數個大小差不多的豬肉球。

6. 燒熱油,放入豬肉球煎熟,盛起。

7. 小棠菜切半。

8. 將小棠菜下鑊略煎。

9. 燒滾水,先下豬肉球,蓋上鑊蓋煮數分鐘,之後加入小棠菜再煮一會即成。

秘訣︰

在免治肉中加入整隻雞蛋,會令獅子頭較鬆化;若想吃較實淨的肉球,可單單使用蛋白。另外,將肉球放在手心中「撻來撻去」,有助增加獅子頭的彈性,口感更佳。

頭條日報 ∼∼
健康蒸素餃
簡介: 用新鮮蔬菜做餃子餡料,更加健康。除了小棠菜之外,也可選用其他蔬菜,如白菜、西洋菜、菠菜。蒸餃要趁熱吃,否則皮會變得乾硬。


材料: (二人分量)
圓形餃子皮 16張
小棠菜 1斤
紅蘿蔔 4


大宅

國民生產總值:3520


發表於 07-4-21 12:28 |顯示全部帖子

Re: 小棠菜

Miu_Miu,

謝謝妳! 可以試下新煮法了..等我今晚揀個試下先..

火火山


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