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小棠菜 [複製鏈接]

火火山

大宅

積分: 4754

1^#

發表於 07-4-19 15:26 |只看該作者

小棠菜

小棠菜除左蒜蓉炒之外, 仲有咩煮法呢? 請介紹. 謝謝!

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Miu_Miu

大宅

積分: 2411

2^#

發表於 07-4-20 11:19 |只看該作者

Re: 小棠菜

apple daily ~~
冬菇白果浸小棠菜

需時： 10 分鐘
價錢： $12/2 人
材料：白果 2 、蝦米 1/2 、冬菇 4 隻、小棠菜 1/2 斤、糖 / 鹽各 1/2 茶匙、雞湯 1/2 杯

做法：白果烚熟；冬菇 / 蝦米浸腍瀝備用；以少許油燒熱鑊，放入所有材料炒勻，加雞湯炒勻，放糖 / 鹽調味，最後以生粉水埋芡即可。

成報　∼∼　

清新版上海獅子頭
材料︰免治豬肉、小棠菜、雞蛋

做法︰

1. 免治豬肉放入大碗內，加入兩隻雞蛋。

2. 加入生抽、老抽、生粉及糖調味，攪拌。

3. 加入少許紹酒。

4. 豬肉搓成球狀，兩手不斷拋接作撻肉效果。

5. 搓數個大小差不多的豬肉球。

6. 燒熱油，放入豬肉球煎熟，盛起。

7. 小棠菜切半。

8. 將小棠菜下鑊略煎。

9. 燒滾水，先下豬肉球，蓋上鑊蓋煮數分鐘，之後加入小棠菜再煮一會即成。

秘訣︰

在免治肉中加入整隻雞蛋，會令獅子頭較鬆化；若想吃較實淨的肉球，可單單使用蛋白。另外，將肉球放在手心中「撻來撻去」，有助增加獅子頭的彈性，口感更佳。

頭條日報　∼∼
健康蒸素餃
簡介：用新鮮蔬菜做餃子餡料，更加健康。除了小棠菜之外，也可選用其他蔬菜，如白菜、西洋菜、菠菜。蒸餃要趁熱吃，否則皮會變得乾硬。

材料：（二人分量）
圓形餃子皮 16張
小棠菜 1斤
紅蘿蔔 4