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發表於 13-11-26 17:22 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 stepchk 於 13-11-27 17:56 編輯

#tag住食 #薯仔 #雞翼
材料:
1- 雞翼1磅半左右
2- 薯仔6個, 去皮, 切大粒
3- 蒜蓉1湯匙
4- 紅蔥頭1粒, 去皮, 切片
5- 青蔥粒1湯匙
6- 薑片2塊
7- 中型洋蔥半個, 去皮, 切件
8- 熱水2/3量杯,160毫升
9- 粟粉1湯匙+凍水2湯匙, 攪勻

汁料:.
1- 糖1/2茶匙
2- 老抽1茶匙
3- 美極鮮醬油或生抽1茶匙

做法:
1)雞翼用醃15分鐘備用,用中快火落1/2湯匙油起鑊, 將炒至兩面金黃(約6-7成熟), 盛起隔油備用, 原鑊加入薯仔兜勻, 炒5分鐘, 盛起備用。

2)鑊洗淨抹乾, 再用快火落1/2湯匙燒熱, 落蒜蓉, 紅蔥頭, 薑片, 蔥粒和洋蔥連1/3茶匙鹽炒至洋蔥軟身 (約2-3分鐘), 加入薯仔兜勻炒2分鐘。

3)加入雞翼和熱水, 當汁料煮滾, 轉中火, 蓋頂炆15分鐘或至薯仔腍身, 加入汁料調好味, 再逐少加入適量生粉水攪勻至汁杰, 上碟即成。