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請問有無整肉燥飯既食譜? [複製鏈接]

bluepig

複式洋房

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發表於 07-4-30 12:55 |只看該作者

請問有無整肉燥飯既食譜?

如題
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yuyu62

複式洋房

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發表於 07-4-30 14:19 |只看該作者

Re: 請問有無整肉燥飯既食譜?

肉燥飯

材料:
1. 豬絞肉碎5兩
2. 蒜頭3顆
3. 豉油2湯匙
4. 糖2湯匙
5. 油1湯匙

做法:
1. 以油起鍋，放下蒜頭爆香
2. 將豬絞肉碎放入鍋中拌炒,待豬肉約八分熟時，加入豉油、糖，少許的開水，炒至豬肉全熟即是香噴噴的肉燥,把熱騰騰的肉燥淋在白飯上便成。
(這個肉碎可自已再加香菇和蝦米)

滷肉飯的"肉燥"

材料:
豬絞肉約1斤紅蔥頭末約8粒量蒜末2匙開水2杯
酒2匙

調味料:
醬油半杯多一點冰糖半杯五香粉2匙白胡椒2匙
味精1匙

做法:
1.起油鍋.先爆香紅蔥頭末吉蒜末.再放入絞肉炒香後.加入調未料拚炒均勻.
2.倒入2匙酒和2杯開水.蓋上鍋蓋用小火悶煮約20分鍾即可.
3.盛一碗白飯.淋上魯肉汁.撒些蔥花.香菜就是香噴噴魯肉飯