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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› DIY 在家制「臘味糯米飯」(已加食譜圖片) ...

烹飪搵食今日: 10|主題: 139309

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[麵包糕點] DIY 在家制「臘味糯米飯」(已加食譜圖片) [複製鏈接]

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發表於 14-11-6 18:00 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 2600bbq 於 14-11-6 19:20 編輯

DIY 在家制「臘味糯米飯」

材料：
臘腸----------------------3兩
臘肉----------------------3兩
蝦米----------------------1兩
冬菇----------------------1兩

糯米調味：
幼鹽----------------------2錢
雞粉----------------------2錢
沙糖----------------------4錢
生抽--------------------1湯匙
老油--------------------1湯匙
胡椒粉----------------1/4茶匙
麻油--------------------1茶匙
熱水----------------------2兩

干蔥油------------------2茶匙
蒜頭油------------------2茶匙

干蔥油做法：
蔥頭去衣後切粒，燒熱鑊下油，放入干蔥，轉小火炒，用鑊鏟不停炒至金黃色，即成。
蒜頭油做法：
蒜頭去衣後切粒，燒熱鑊下油，放入蒜頭，轉小火炒，用鑊鏟不停炒至金黃色，即成。

臘味糯米飯做法：
1.蝦米洗凈浸軟切細粒備用。
2.冬菇洗凈浸軟切細粒備用。
3.臘腸臘肉洗淨切細粒備用。
4.燒熱鑊落臘腸臘肉，轉小火炒香，加入蝦米冬菇再炒香，盛起備用。
5.糯米用清水洗淨後，加入清水浸6小時以上或至過夜後，用筲箕盛起瀝乾水份，燒熱鑊，隔水蒸三十分鐘。(蒸到二十分鐘後開蓋加入熱水再蒸)不揭蓋保持熱備用。
6.用不鏽鋼鍋加入幼鹽、雞粉、沙糖、胡椒粉、生抽、老抽、麻油、熱水拌勻，加入糯米用鑊鏟翻動攪拌，加入炒香臘腸臘肉、蝦米冬菇，最後加入干蔥油和蒜頭油拌勻即可。

點評

發表於 14-11-7 23:24

發表於 14-11-6 22:21

發表於 14-11-6 22:21

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發表於 14-11-7 18:01 |只看該作者

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發表於 14-11-7 17:57 |只看該作者

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發表於 14-11-7 14:54 |只看該作者

回覆：DIY 在家制「臘味糯米飯」(已加食譜圖片)

You\'re the best

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發表於 14-11-7 13:36 |只看該作者

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發表於 14-11-7 03:20 |只看該作者

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發表於 14-11-6 21:34 |只看該作者

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發表於 14-11-6 20:29 |只看該作者

回覆：DIY 在家制「臘味糯米飯」(已加食譜圖片)

Good

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發表於 14-11-6 20:13 |只看該作者

回覆：DIY 在家制「臘味糯米飯」(已加食譜圖片)

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發表於 14-11-6 19:12 |只看該作者

回覆：2600bbq 的帖子

我最鍾意食

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發表於 14-11-6 19:10 |只看該作者

vincat 發表於 14-11-6 18:59
請問有無食譜呀？

有，等等！

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發表於 14-11-6 18:59 |只看該作者

回覆：臘味糯米飯

請問有無食譜呀？

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發表於 14-11-6 18:50 |只看該作者

引用：

原帖由 2600bbq 於 14-11-06 發表

整得好靚

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