烹飪搵食

收藏本版
發帖
返回列表
跳至頁

首頁
12

尾頁
   22
my702009


大宅

積分: 3147


1#
發表於 12-11-22 12:16 |只看該作者
Help.

點評

littlezeta  http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=5021646  發表於 12-11-22 20:08
私人傳訊

cheapbombom


伯爵府

積分: 18698


24#
發表於 12-11-24 06:30 |只看該作者

回覆：iluvmeeself 的帖子

我蒸水蛋冇你地咁多花臣
冇用雞湯又冇加錫紙保鮮紙
總之蛋+salt+清水（凍滾水，不要水喉水），水滾後蛋水倒入碟內，即轉最細火䇰五分鐘，再熄火焗多幾分鐘就ok la
個面滑到照鏡都得啦

二個秘訣：火夠細、水夠多
私人傳訊

iluvmeeself


子爵府

積分: 11657


23#
發表於 12-11-24 06:08 |只看該作者
我會＋加油。。。

但我係蒸熟後＋蔥花＋DD豉油熟油。。。香好多
私人傳訊

pig_


別墅

積分: 739


22#
發表於 12-11-24 05:27 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+pig_+於+12-11-23+發表秘訣是

原帖由 QUSTINLING 於 12-11-23 發表
下，要落油？我完全冇落油，一樣滑嘟嘟！
我都可以不用下油，你信我。

私人傳訊

winnie312


男爵府

積分: 6244


21#
發表於 12-11-23 08:03 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+pig_+於+12-11-23+發表秘訣是

原帖由 QUSTINLING 於 12-11-23 發表
下，要落油？我完全冇落油，一樣滑嘟嘟！
我都唔洗落油架
私人傳訊

諺諺mum


侯爵府

積分: 20044

好媽媽勳章 醒目開學勳章 BK Milk勳章


20#
發表於 12-11-23 07:02 |只看該作者
用錫紙
私人傳訊

QUSTINLING


禁止訪問

積分: 17124


19#
發表於 12-11-23 06:34 |只看該作者

引用：秘訣是記得蒸時下小許生油，個個都講小左這

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
私人傳訊

pig_


別墅

積分: 739


18#
發表於 12-11-23 06:09 |只看該作者

回覆：點樣蒸水蛋先會令個面平滑又好味？thx

秘訣是記得蒸時下小許生油，個個都講小左這一點。
私人傳訊

welshcorgi


大宅

積分: 2578


17#
發表於 12-11-22 19:59 |只看該作者
mondymondy 發表於 12-11-22 14:26
蛋同水嘅比例係 1：1.5，加鹽調味。
煲滾鑊水，放埋隻吉碟落去蒸，水滾倒蛋液落碟，中大火蒸2分鐘，熄火（ ...

我也是用这方法。
私人傳訊

cky34979


伯爵府

積分: 15838

育兒性格勳章 畀面勳章


16#
發表於 12-11-22 15:23 |只看該作者
我以前都吾識...之前試左無數次 終於成功!!
用清雞湯(細盒裝)
雞4隻
小量水
保鮮紙

打蛋加小小雞粉..
加入清雞湯同水 打暈 再鋪保鮮紙
開水..水滾轉"細火" 蒸9分鍾

秘決系細火到..如果用大火 隻蛋難平均地熟
保鮮紙吾好比 倒汗水掉入D蛋到
私人傳訊

小草


王國長老

積分: 57287

15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章 王國長老 BK猜猜猜慶中秋 好媽媽勳章 醒目開學勳章 畀面勳章 大廚勳章


15#
發表於 12-11-22 15:05 |只看該作者
Chamo 發表於 12-11-22 14:08
我用兩隻蛋加史雲生雞湯.
蒸時用兩隻快子, 隔開煲蓋蒸 15mins.
次次個面都好平好滑. ...
我都差唔多，兩隻蛋加細盒雞湯，蒸時鑊蓋放過少少留條"la"俾蒸氣走出黎，次次都好平滑~
私人傳訊

Mistletoe


大宅

積分: 1279


14#
發表於 12-11-22 14:47 |只看該作者
材料比例: 一隻蛋 + 1.5 份水 (好簡單, 打咗蛋後, 用番半隻蛋殼量水, 即係量 3 次)

攪混d 蛋 & 水, 然後倒入 "不锈鋼" 碟內, 將蛋面嘅 "泡泡" "畢" 起, 隔水蒸4-5 mins, 即可.

若果驚唔熟, 蒸後唔好開蓋, 焗一陣.
私人傳訊

kerrykevin


男爵府

積分: 7285


13#
發表於 12-11-22 14:32 |只看該作者

回覆：點樣蒸水蛋先會令個面平滑又好味？thx

4隻蛋，30ml水，鹽，一齊打，格泡，蒸2分鐘，留在鑊中焗18分鐘。
私人傳訊

littlecuitegirl


伯爵府

積分: 19432

畀面勳章


12#
發表於 12-11-22 14:29 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+my702009+於+12-11-22+發表He

原帖由 littlecuitegirl 於 12-11-22 發表
用1：1.5水，用鹽調味，倒落碟後「不」走d泡泡，落保鮮紙，蒸5分鐘，再營5分鐘就得



...
再焗先岩
私人傳訊

littlecuitegirl


伯爵府

積分: 19432

畀面勳章


11#
發表於 12-11-22 14:28 |只看該作者

引用：Help.

原帖由 my702009 於 12-11-22 發表
Help.
用1：1.5水，用鹽調味，倒落碟後「不」走d泡泡，落保鮮紙，蒸5分鐘，再營5分鐘就得
私人傳訊

mondymondy


公爵府

積分: 25980


10#
發表於 12-11-22 14:26 |只看該作者

回覆：點樣蒸水蛋先會令個面平滑又好味？thx

蛋同水嘅比例係 1：1.5，加鹽調味。
煲滾鑊水，放埋隻吉碟落去蒸，水滾倒蛋液落碟，中大火蒸2分鐘，熄火（唔好開蓋），焗18-20分鐘。包掂！
*其實用3-4隻蛋嘅份量最好，我試過蒸一隻蛋，但老左〜 同埋用銻碟會比較傳熱，效果理想。
私人傳訊

gordonccc


男爵府

積分: 8245


9#
發表於 12-11-22 14:23 |只看該作者
一隻蛋90ml水，
發好既蛋有泡泡，就用匙筆走，
蒸既時候用隻碟蓋住碟水蛋，
水滾蒸約7分鐘，
食時落豉油，食得。
私人傳訊

dinosaurmum


水晶宮

積分: 59284


8#
發表於 12-11-22 14:21 |只看該作者
打完蛋之後就將面頭嘅氣泡畢走~~
等水干放系飯面蒸~~
跳制就OK~~
私人傳訊

Hi-Fi


公爵府

積分: 25037

醒目開學勳章 畀面勳章 環保接龍勳章


7#
發表於 12-11-22 14:16 |只看該作者
我就用錫紙包面, 隔水蒸...
女人, 因為內涵而神采飛揚; 女人, 因為自信而美麗。
私人傳訊

Chamo


伯爵府

積分: 17463


6#
發表於 12-11-22 14:08 |只看該作者
我用兩隻蛋加史雲生雞湯.
蒸時用兩隻快子, 隔開煲蓋蒸 15mins.
次次個面都好平好滑.
私人傳訊


首頁
12

尾頁

跳至頁
返回列表
回覆
發帖
Presslogic Logo
Baby Kingdom Logo
聯絡管理員 廣告查詢 使用條款 免責聲明 使用意見

Copyright © 2026 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy